冬天是个适合进补的季节，那我们今天就来研究一下冬天吃什么既补身子又开胃下饭。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。辣椒：能够温中散寒，辣椒性味辛、热，入脾经、胃经，对于胃寒湿滞、风湿痛、脘腹胀痛、呕吐的人，如果适当食用辣椒有很好的消食祛湿的作用。生姜：行气活血、促进血液循环、健脾杀菌，起到预防心脑血管梗塞的作用。
今天要给大家介绍的就是牛肉锅：
材料：
金针菇 一盒 腌好的牛肉片 一盒 豆皮适量（大概半盒） 干辣椒 一汤勺 蒜蓉 少许 姜蓉 少许 盐 适量 糖 适量 沙茶酱 两汤匙生抽 适量 淀粉水 适量
步骤一：先在砂锅里放入姜蒜蓉和干辣椒翻遍一下，再放入两汤匙沙茶酱爆出香味。
步骤二：锅中加入金针菇翻炒，再加入豆皮继续爆炒一下。倒入适量清水，转中火烧开，调入适量盐、糖、生抽进行调味。
步骤三：把腌制好的牛肉放入锅中，待牛肉刚熟倒入淀粉水转小火，汤汁变稠即可收火。
小贴士：买超市或者市场腌制好的牛肉可以省去腌制的时间而且对于新手来说不必担心牛肉腌得不好而导致牛肉质地差影响口感。
