鸡腿别再炸着吃了，不健康，和它一起炖，最佳搭档，鲜嫩美味又好吃。鸡腿，大家并不陌生，除了鸡翅，那就是鸡腿最好吃了，鸡腿的肉很嫩，营养高，易吸收，多给家人吃，准没错。鸡腿的做法有很多，孩子特别爱吃炸鸡腿，所以经常做，后来才知道，孩子吃太多油炸食品，对生长发育很不好。
今天做了鸡腿炖香菇，香菇可以用干的也可以用新鲜的，看个人喜好啦！我喜欢吃新鲜香菇肉肉的口感，所以用的新鲜香菇，这道菜是一道比较普通的家常菜，可是很多人还是做好不好。要做到色香味俱全，才是最成功的做法。做鸡腿的时候，通常都要用水先焯一下，可以去掉一下鸡腿中的血水，加了料酒、葱姜，也可以去掉一部分鸡腿中的腥味。下锅油锅前，最好先在油里，加点白糖或者冰糖，个人建议用冰糖，给鸡腿上的颜色更加红润，味道也更鲜美。
鸡腿中的营养很丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，极易被人体所吸收。香菇也是被公认的健康食品，经常食用香菇，还可以增强抵抗力。鸡腿炖香菇，隔三差五做给家人吃一次，对身体好。
鸡腿炖香菇
所需食材：鸡腿500克、香菇300克、葱1段、姜4片、花椒15粒、八角1颗、桂皮1小块、香叶2片、冰糖或者白糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。
制作方法：
1、鸡腿切成小块，放清水里清洗干净，然后放入锅中，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，煮至沸腾，捞出来，用温水洗净表面的浮沫，控干水分备用。
2、香菇切掉根部，香菇比较大，可以一切四瓣，吃起来比较方便。
3、锅中加入食用油，油热，加入冰糖，熬制成焦糖色，加入鸡腿，翻炒均匀至上色。
4、加入葱段和姜片、花椒15粒、八角1颗、桂皮1小块、香叶2片，炒匀。
5、加入香菇，翻炒均匀，加入生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺，翻炒均匀。
6、加入适量热水，与食材平齐即可，盖上锅盖，小火炖30分钟，然后加入盐，大火收汁即可。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
