家家必不可少的一道大菜你知道是什么嘛？没错就是泡菜，不管是城市还是农村家家屋里都有一坛子泡菜，那你知道什么样的泡菜坛子泡出来的泡菜最好吃吗？在现在的市场上的泡菜坛子也是各种材质的都有比如说玻璃泡菜坛子，陶瓷泡菜坛子。那你知道这两种泡菜坛子那种泡的菜更好吃吗？
下面我们就来分析下这两种泡菜坛子泡出来的泡菜有什么不同。
第一玻璃泡菜坛子是透明的部避光，泡在里面的泡菜容易坏，所以只能短时间泡而陶瓷泡菜坛子避光可以长时间泡，这就会影响泡菜的食用。第二就是材质不一样，玻璃泡菜坛子的主要材质是玻璃，玻璃的透气性没有陶瓷的透气性能好，陶瓷泡菜坛子主要用的高龄土执做而成，他的透气性高于玻璃材质，所以家用泡菜坛大家所选的还是陶瓷的泡菜坛。当然在选陶瓷泡菜坛子的时候也是有讲究的，一是照，举起坛子对光照，从坛口往里看有无亮点。二是听，用耳朵贴近坛口听声音“嗡嗡嗡”的声音越大坛子越好。三是点，在坛沿上装入清水一半，点燃一两张纸，丢进坛内，随即盖上坛盖，能把坛沿水吸入坛盖内壁者证明泡菜坛好。四是泡，将坛子压在水里，查看坛子有无沙眼，裂纹而导致漏水现象，以无渗水现象为好。五是敲，用收敲击坛避，用耳听声音，呈钢音者质量好，呈空响沙响破音者次。
当然泡菜还是需要不定时的换水和泡菜的更新的啊，也要不定时的翻泡菜坛子里的泡菜避免有些会没有被盐水泡着导致泡菜一部分熟了一部分没有熟。
