大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
天气转冷，我们家又迷上这锅菜了，炖一炖上桌，鲜美下饭又暖胃。连锅上桌的菜总是备受欢迎，大家说是不是呢？一是省了餐具；二是吃着暖和，伴着咕噜声，冒着热气，这就是家的样子，热乎乎的菜肴，幸福的餐桌上，飘着菜肴的香味。这一锅菜简单易做，食材普通，鲜美下饭，暖胃暖身。
立冬后，更喜欢这样做菜，咸鲜下饭食材也不贵，10元搞定午餐。超市里，大白菜每斤0.78元，一棵白菜要吃上好顿呢，而且白菜也百搭，与五花肉、与豆腐，可荤可素，可焖可炖，这一次除了豆腐，还有少量的五花肉，加一小把红薯粉条，大约也就10来块钱，一锅上桌，搞定了三人午餐，简单也不减味道，不减营养。
大白菜是冬季里时令蔬菜，人们常说，“百菜不如白菜”，白菜味甘甜，富含多种维生素、膳食纤维等营养物质，我家孩子爱吃大白菜，也爱吃粉条，加点豆腐、五花肉，咸鲜下饭，热乎乎上桌，暖胃暖身又营养丰富，大家也试试吧。详细做法呈上，感谢大家支持。
白菜豆腐炖粉条：豆腐500克、五花肉100克、白菜适量、粉条适量、姜适量、香葱适量、红烧酱油1汤匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、精盐3克、食用油适量、辣椒适量。
第1步：准备好所需要的食材，粉条用冷水泡发、豆腐切块、白菜切好、五花肉切成小片；各种食材搭配用量按个人而定，以上是三到四人份；粉条要用冷水泡发更筋道、耐煮；
第2步：豆腐切成厚度均匀小块，鸡蛋打散后，将豆腐粘上蛋液，入锅煎一煎，煎至两面微黄；煎制后，外酥里嫩，而煎制后，外层是鸡蛋液，入锅炖煮后，味道香而鲜美；
第3步：豆腐煎好之后装出，再将五花肉入锅煎一煎，五花肉煎一煎可去腥，炖煮后也更香；五花肉肥瘦相间，炖煮后软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴，炖菜时更适合选五花肉，五花肉不用太多，几片或少量，味道就很棒，恰到好处，鲜而不腻；
第4步：豆腐和五花肉煎好之后，将豆腐和五花放于锅中，再加入白菜梗，适量清水、红烧酱油、胡椒粉、姜片、葱段，选择“快煮”模式；
第5步：烧开后，再炖一炖后再加入白菜叶、粉条、精盐，再炖三四分钟，加入少量的红椒、青椒，就可上桌了；可以边锅上桌，用慢煮方式，边煮边吃；或者也可以直接端上桌，玻璃保温效果好，不用担心容易冷掉。
厨房小窍门：大白菜保存，放于通风阴凉处，购买时，外观同等大小的，选重的购买，轻的内部不结实或也不够鲜嫩。
