记得小时候
街上还没有这么多的酒馆、饭店
高楼也没有建起
我们还一起住在村子里
那些年，在农村，遇上哪家有红白喜事，那一定是全村的一件大事儿！主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。
那时候，感觉吃的不是酒席，是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。
让我们一起来回味一下
那些年在会泽农村
搭棚子、架案板……
大锅菜办酒席的味道
露天厨房
这个时候，自家的厨房显然太小太小，必须搭建一个露天“厨房”才能伸展手脚。
砖泥巴灶
最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。
油桶炉子
后来，几乎都用这样的油桶炉子，易搬放、挡风、导热快。
烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有老乡趁那个机会烤红薯或洋芋的吗？
简易“案板”
由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
这种壮观的场面只怕现在在农村都很少见了~
大锅
办酒席都要做几百人吃的菜，所以家用炒菜锅根本满足不了需求，在农村办酒席，大厨们都是都大锅来做菜的！
大碗
那些年，很少人出去打工，基本都在家种地。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。
而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。
八仙桌
这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席……
开席前主人家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~
长条凳
农村办酒席，都是坐这种长条凳。窄窄的，长长的，可坐2-3个人。
请掌勺大厨
办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。
所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。
帮忙的小工
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。
帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。
有人捡菜~
有人洗碗~
有人切菜、配菜~
有人烧火
有人端菜
办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~
好久没吃到农村的酒席了
想想都有点流口水
生活在会泽农村的小伙伴们
有没有勾起你们的美好回忆？#农村#厨房#大厨收藏
砖泥巴灶
最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。
油桶炉子
后来，几乎都用这样的油桶炉子，易搬放、挡风、导热快。
烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有老乡趁那个机会烤红薯或洋芋的吗？
简易“案板”
由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
这种壮观的场面只怕现在在农村都很少见了~
大锅
办酒席都要做几百人吃的菜，所以家用炒菜锅根本满足不了需求，在农村办酒席，大厨们都是都大锅来做菜的！
大碗
那些年，很少人出去打工，基本都在家种地。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。
而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。
八仙桌
这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席……
开席前主人家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~
长条凳
农村办酒席，都是坐这种长条凳。窄窄的，长长的，可坐2-3个人。
请掌勺大厨
办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。
所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。
帮忙的小工
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。
帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。
有人捡菜~
有人洗碗~
有人切菜、配菜~
有人烧火
有人端菜
办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~
好久没吃到农村的酒席了
想想都有点流口水
生活在会泽农村的小伙伴们
有没有勾起你们的美好回忆？
