我平时就很喜欢吃烤串，可以是烤羊肉串，也可以是烤猪肉串，只不过基本都是在外面吃得，价格可不便宜，现在一串肉串的价格怎么也要五块钱到十块钱。关键碳烤的肉串吃多了还容易上火，还不如用烤箱来烘烤，这样烤出来的肉串一样很好吃，还不容易上火。
上周我们自己在家做了一次烤串，直接用烤箱烤的，味道绝对的好。这样还能自己选质量好的肉，自己串好，然后添加自己喜欢的调味料，烤出来的串味道一点也不比外面卖的差。要是觉得单独的烤肉会比较油腻，那就搭配一些蔬菜，比如辣椒块之类的，这样就算是荤素搭配了，烤出来的口感更加好，关键是营养也会更加均衡。
【菜名】烤肉串
【配料】梅条肉，烧烤汁，鸡粉，淀粉，蚝油，青椒，蜂蜜，葱，白芝麻，红椒等
【制作步骤】
1、在烤肉之前要先将食材都准备好，除了肉和一些蔬菜之外，还需要准备各种调味料，想要烤出来好的味道，调味料是不能少的。这里准备的是梅条肉，洗干净之后直接切成小块，大概一厘米左右的小方块就可以了。
2、小葱洗干净之后直接切成葱花，还要准备两片生姜，洗净之后也是要切成姜丝备用。
3、切好的肉块需要腌制一下，将肉放在干净的碗里，接着是添加调味料了。加一勺子料酒，这样可以去腥，再加入半勺子食盐，半勺子鸡粉。
4、这样调味料加得还不够多，还需要添加适量的蚝油，生抽，淀粉，葱花和姜丝，这些调味料都加好之后一起拌匀，这样腌制后的肉就会更加入味，也不用腌制很久，大概腌制半个小时左右的时间就可以了。
5、串烤串的竹签先放在水里浸泡，大概需要泡十分钟左右，这样会更好串肉。
6、这里准备的是彩椒，主要就是青椒，黄椒和红椒，这样串串的时候看着更加有食欲，色彩搭配很漂亮。辣椒去蒂和籽之后都洗干净，接着是切成块，差不多和肉块一样大。
7、接下来就将腌制好的肉和辣椒块穿起来，可以两片辣椒块搭配一块肉。烤盘上面垫一层锡纸，将穿好的串都放在上面，再刷一层烧烤汁，然后就放在烤箱烤了，中途需要拿出来再刷一遍烧烤汁，后刷一层蜂蜜，这样继续烤。烤好之后的串摆盘，可以撒一些熟芝麻，荤素搭配非常好吃，光看着都要流口水了。
【烹饪贴士】
1、不同烤箱的使用方法也不同，所以在烤串的时候要设置正确的时间和温度，这样烤出来的串会更加好吃。
2、一次不要烤太多的串，能吃多少就烤多少，这样不会造成浪费，毕竟现烤的串吃起来口感也更好。
3、单独的烤肉吃起来毕竟油腻，可以加一些蔬菜烤，这样就没有那么油腻了。
【文章编辑】目食海小兔子
