一到冬天，我家隔三岔五吃鸡翅，这样做鲜香嫩滑胶原多多入味好吃。
立冬过后，北方大部分地区就准时进入了冬天，我们南京这里还不冷，温度在10度到20度之间，非常舒适，趁着现在还不冷，抓紧时间补充营养，为迎接寒冷的冬天做好准备。那么冬天该吃些什么呢？民间素有“冬季滋补，开春打虎”的谚语，这时候，我们应该吃一些营养好，热量高的食物，比如鸡鸭鱼肉，牛肉羊肉，豆制品，署类食物和新鲜蔬菜水果，少吃生冷辛辣食物，因为刚刚入冬，天气还是比较干燥，吃生冷辛辣食物会对身体造成不适。
这几天，身边的朋友们也都开启了滋补模式，我家也不例外，鸡鸭鱼肉轮流着吃，再搭配其他蔬菜，有荤有素，营养均衡。今天做了一道香菇炖鸡翅，鲜香滑嫩胶原多多，入味好吃。鸡翅是鸡身上最好吃的部位，是连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多，皮富胶质，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，所以常吃鸡翅对人体有很大的好处，尤其是老人和孩子适合经常吃些鸡翅，分享给大家。
菜名 【香菇炖鸡翅】
主要食材：鸡翅10个，香菇1大把。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，胡椒粉1勺，味椒盐1勺，香葱2颗，大蒜2瓣，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，啤酒1罐，白糖1勺。
操作时长：20分钟左右。
【操作步骤】
第一步 腌制，鸡翅洗净，先浸泡一会，然后在鸡翅上正反两面划上几刀，加入食盐1勺，胡椒粉1勺，味椒盐1勺，香葱2颗，大蒜2瓣，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺用手抓拌均匀，尽量使每一个鸡翅都裹上调料，腌制半小时以上入味。
第二步 香菇浸泡，抓一大把香菇，放入盘中，加入温水浸泡，温水浸泡可以快速泡发，然后剪去梗部，冲洗干净。
第三步 煎制，炒锅预热，加入1勺食用油，油温微热时，加入少许食盐，然后再加入腌制好的鸡翅，这样煎制鸡翅不会破皮。
第四步 翻面，煎至一面金黄后，翻面煎另一面，直到煎至两面金黄，这样煎过的鸡翅，吃着更加鲜香。
第五步 加入调料，两面煎好后，加入刚才腌制时的料汁，再加入一罐啤酒，大火烧开后，再加入香菇，大火烧开后转小火炖20分钟。
第六步 大火收汁，小火慢炖时间差不多时，转大火，加入1勺白糖，收汁。
第七步 出锅，收至汤汁不多时，关火出锅，撒上葱花，入味好吃的香菇炖鸡翅就做好了，鲜香滑嫩胶原满满。
第八步 成品图，一到冬天，我家就喜欢这样吃鸡翅，鲜香滑嫩胶原多多，加入香菇后，格外鲜香，入味好吃。
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----《温馨小提示》----
1 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症人群忌食鸡翅。
2 煎鸡翅时，锅底加入少许食盐，可以使鸡皮不煎破。
3 加入啤酒后，鸡翅不会有异味，更加鲜香滑嫩。
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