据专家介绍：吃萝卜可以增强人体免疫力，哪怕不小心患上了感冒、发烧，吃些萝卜也能很好地改善生病的状况，因为萝卜里还有较多的维生素C。随着萝卜的大量上市，现阶段萝卜的价格是十分亲民的，很优惠。
前两天趁着萝卜新鲜上市，就去菜市场逛了一番。发现很多菜摊前都有黄澄城的腌萝卜菜，我一看，这十分下饭呀！但我上前一问价格，好家伙15块钱一斤，这不得不使我望而却步。望着菜市场里有很多鲜嫩翠绿的萝卜菜，还不如买萝卜菜回家自己做呢！毕竟“自己动手，丰衣足食”！
萝卜菜含有丰富的维生素和膳食纤维，钙含量可是比菠菜还要高4倍，营养比白萝卜还高，在霜降时节遇见了它那么千万不要错过。萝卜菜有着独特的清香，除了清炒或凉拌和煮汤外，拿来腌制咸菜也是一绝，所以今天就来和大家分享用萝卜菜腌制出咸菜的方法吧，既可以长期保存又十分下饭！
需要的食材十分简单：萝卜菜2-3斤、盐150克、蒜一头、红辣椒适量。
第一步就是将买回来的萝卜菜洗干净以后晾起来，等水分晾干，同时将辣椒和蒜切碎备用。这里要注意不要晒萝卜菜噢，据说会有苦味。
第二步就是将晾干的萝卜菜切碎。
第三步将切碎的萝卜菜盛到盆里，撒上盐，将萝卜菜菜梗里的水分揉搓出来。搓完的萝卜菜会异常的鲜嫩，还可以闻到淡淡的萝卜味儿清香。
第四步就是将揉搓出来的水分倒掉，留萝卜菜在盆里，再将切好的辣椒和蒜倒入，将萝卜菜和辣椒、蒜搅拌均匀。搅拌好以后就可以装进可以密封的容器里了，腌制三天左右就大功告成了！
简单又方便的萝卜腌菜就做好啦，拿来拌饭一次可以吃两大碗！如果口味偏咸一点的朋友，还可以拿来当作饺子馅儿，又健康又美味！
制作小贴士：
1.萝卜菜应挑选菜梗子多的，叶子多的不好吃，也不脆，会影响口感。
2.腌制时间越长，萝卜风味越重，越好吃。
