今天给大家分享一道“西芹炒虾仁”，做法简单，好吃又营养，接下来请看具体操作。
准备食材：西芹，虾仁，大蒜，红椒，青椒，大葱，生姜
调料：食用油，盐，料酒，鸡粉，水淀粉
1、准备西芹两颗，削去根部，再把西芹外皮的粗纤维去
2、把西芹斜刀切成娄形块，放在盆里
3、红椒，青椒去籽后，切成菱形片，大蒜切成片，大葱白切成碎沫
4、虾仁泡在清水中，加入一点料酒
5、拍一块生姜和虾仁放在一起，放置20分钟左右
6、锅内烧水，水烧开后，倒入虾仁焯水30秒倒出控水。锅内重新加清水，水烧开后，把西芹倒入锅内，焯水30秒后，倒出控水
7、锅内烧油，油烧至6成热，倒入葱，蒜，炒出香味
8、倒入青红椒片，快速翻炒一会，倒入西芹，虾仁再翻炒片刻
9、起锅以后，勺子里加入食盐，鸡粉，勾入一点水淀粉，快速翻炒收汁后，淋入一点明油，就可以起锅装盘
