当今社会，有人早出晚归，一个月辛辛苦苦挣两三千元，有人却能轻轻松松月入过万，这里面有什么奥妙呢？11月13日，一名五旬李大叔在重庆市沙坪坝区街头（渝碚路街道天陈路2号附2-4-A10号）炸臭豆腐，旁边围着一大圈顾客。臭豆腐作为传统特色小吃，各地的制作方法不一样。李大叔每天的生意十分红火，据其介绍，主要是他抓住了顾客的口味。
“一份臭豆腐8元钱，我每天卖上万份没有问题，主要是有的地方不允许摆摊，不然，会卖得更多。”李大叔一边说，一边拿出一个纸杯，将里面放入香菜，然后把特制的佐料倒入碗中。
臭豆腐因“闻起来臭、吃起来香”的特点，深受一些人喜爱。一个几平方的小门面是李大叔的“工作台”，他刚把卷帘门打开，瞬间围上来一群人。臭豆腐炸好后，倒入纸碗中，李大叔用筷子将臭豆腐划开。让佐料渗透到里面。
臭豆腐有香味、鲜味、腥味、酸味、甜味、辣味、蒜味、怪味等十多种口味，李大叔说，而他炸出的臭豆腐是其创始人走南闯北集各家所长制作出来的，因此远远超出一般师傅的制作水平，随时面对竞争对手而立于不败之地。由于有些地方不允许摆摊，经常出现顾客追着他跑的现象。
李大叔炸出的臭豆腐成为不少人心中的美食，现在，很多前来购买臭豆腐的是回头客。有人说，一份臭豆腐8元钱，一天上万份就能收入近数十万，这样下来月入数百万，可谓闷声发财。
