“穷到吃土”，现代年轻人形容自己兜里没钱的时候，总会这么调侃着来一句。但是在物资丰富的今天，就算是再穷的人，家里也会有余粮。只需要几十块钱就能买到够吃好一阵子的白花花的大米或面粉，所以真正的吃土是不可能存在的。
但是在生产力低下，人们普遍贫穷的古时，家里粒米不剩的情况十分常见。有时候辛辛苦苦耕种一年，收获的粮食还要被官府盘剥得没剩下几口。若再遇上旱灾、洪灾、蝗灾，一年的收成便全没了，还要把自己家里的东西给卖了给官府交差。
所以，古人云“民以食为天”，这话并不夸张。官府们一旦增加徭役和赋税，那百姓们可是一点都受不起，饿死的也大有人在。遥想14世纪元末的时候，若不是朱元璋一家人几乎全部饿死，后来当了和尚还没吃的，他也不至于直接就起义了。
而电视剧上演的大家都是锦衣玉食，百姓们衣服光鲜亮丽，很多人还有三妻四妾，这些都已经是经过美化了的。想想千千万万的百姓在底层付出血汗，才供得起极少数的权贵享受生活，就知道当时生产力有多低。
中国人真正能吃饱饭的日子并不长，杂交水稻也只是近几十年才发明出来的。也许我们常听老一辈人说起他们那个年代没有食物，就跑去挖红薯吃，往往也能饱腹。而且，那时候的红薯比大米和小麦高产，淀粉含量也高，所以红薯差点成了农家的主食。
但遗憾的是，红薯是17世纪的时候才传入我国的，而且明朝时期也只有一小部分地方种植红薯，等到清朝时期，适应性极强的红薯才成为普遍的作物。同样还有高产管饱的土豆和玉米，都是清朝时期才开始进入真正地进入千家万户。
那么把时间再往前推一推，古人们一般都吃些什么呢？本土的“五谷杂粮”还是有的，不过这里的“五谷”只是一个虚数，李时珍在《本草纲目》中所记载的谷类就有33种，豆类14种，其中古人最常种植的便是稻、黍、稷、麦、菽、小豆等。
别看粮食的种类还算是比较多了，上文也说了古时的生产力不行，粮食种类再多，也不能代表土地的产量高。所以，《本草纲目》也说了“蕨生山间。根如紫草。人采茹食之。”这里所谓的“蕨”，指的就是野菜。
事实上，挖野菜吃的情况也是到了上世纪70年代的时候，才逐渐消失的。所以别说去古代，现在的年轻人就算是去到百年前都受不了那等苦。不过也有人会不禁好奇地问，为何不去山上捕猎呢？
这个疑问就如同“何不食肉糜？”一样糟糕。从与猛兽在山林间“共舞”，进入农耕时代是人类的进步，再拿起农耕器具纷纷山上打猎，只看是人捕猎的速度快，还是丧命的危险更高。
而且在食物和营养极度缺乏的古时，人们都只对脂肪和淀粉感兴趣。好不容易逮着一只兔子，身上还没有肥膘，再加上盐巴难得，那肉吃上一个星期就得倒胃。而且古时候，即使你喂了家禽，也不是想杀就杀的。
家里的耕牛死了得交公，逢年过节一个村或是好几个村杀一头猪，一人分到一口肉就不错了。现在的年轻人可能不太能理解老一辈的人为何会对油脂那么着迷，但是对于好几十年前吃过苦的人来说，吃饭的时候，碗里有一块肥膘，那是毕生的梦想。所以大家平时还是多多勤俭节约，不要浪费粮食了。
