早餐除了油条，包子，豆腐脑之外最常见的就是馄饨，汤汁鲜香美味，馅料丰富深受人们的喜爱。馄饨好不好吃关键是怎么调馅，今天就给大家分享一个家庭版的鲜肉馄饨，调馅的详细技巧和方法以及馅料的调配全部都会详细讲解，按照这个方法做出来的馄饨，汤汁鲜美，馅料鲜嫩又营养，比买的还要好吃，来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好一把干虾米用清水清洗干净，一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块和虾米放在一起，用刀剁碎，剁出来的肉馅要比用绞肉机绞出来的口感好。
2，剁好的虾米猪肉放入大碗中，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，2勺生抽，一点点老抽，2勺蚝油，2勺玉米淀粉，2勺清水，顺着一个方向搅拌混合均匀。
3，再加入一把焯好水剁碎的小白菜，淋上一点食用油锁住水分，继续顺着一个方向搅拌混合均匀。
4，馅料就调好了，放入冰箱冷藏腌制30分钟。这样调出来的馅料不仅仅可以用于混沌，也可以包饺子或者包子都可以。
5，准备买好的馄饨皮，要买薄一点的，放上腌制好的肉馅，用手捏三折，一个小馄饨生坯就做好了，按这个方法3分钟就可以包好一个馄饨，非常的简单快速而且还不会露馅。全部包好后一次吃不掉可以放入冰箱冷冻起来随吃随取。
6，调一个碗料：加入葱花，虾皮，食盐，胡椒粉，生抽，香油，醋。
7，起锅烧水，水开后下入混沌，等馄饨飘起后再煮2-3分钟就可以出锅了。
8，把面汤倒入料汁碗中，放入煮好的馄饨美味即成，肉馅里面加了干虾米和小白菜口感更加丰富，吃起来格外的鲜香嫩滑。
