五花肉肥瘦相隔，瘦肉久煮不烂，肥肉香而不腻，经常会被用来做红烧肉，扣肉，粉蒸肉等等。今天小编给大家分享一个新吃法，在我家特别的受欢迎，每周都要吃上一次，这种方法做出来的五花肉看着就有食欲，吃起来香而不腻，开胃下饭。
做法：
1，准备好买回来的五花肉放入无水无油的锅中，随加热随用手按压来回地蹭一下去除猪毛，再用钢丝球把猪皮擦洗干净，切成小块放入盘中备用。
2，准备好两个小碗，一个里面加入豆豉40克，辣椒面20克，分别淋入食用油浸泡15分钟。
3，锅中倒入清水，倒入半碗红曲米大火烧开煮5分钟，把红曲米里面的天然色素煮出来，煮至汤变成红色即可关火。
4，煮好的红曲米用滤网过滤出来，这样焯出来的肉就不会有米粒了。
5，过滤出来的红曲米汤汁倒回锅中，下入切好的五花肉，加入葱结，姜片，加入料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，大火煮5分钟。
6，焯好水的肉捞出放入盆中，五花肉变得比较红润，特别的漂亮，加入20克的生抽，10克老抽，30克食用油，3克鸡精，加入泡好的豆豉和辣椒面，搅拌均匀腌制20分钟入味。
7，准备好一把干豆角泡发之后清洗干净切成小段，锅中倒入食用油下入切好的干豆角，加入一勺泡过的辣椒粉，一勺食盐翻炒3分钟入一下底味，炒好之后盛出放入砂锅中备用。
8，高压锅中加入葱段，姜片，倒入腌好的五花肉，料汁也一起倒进来，再倒入一大罐啤酒，上汽后转小火压15分钟，关火后焖5分钟在开盖。
9，把五花肉直接盛到装有干豆角的砂锅中，淋入2勺料汁，放上一勺辣椒粉和豆豉，撒上一点香葱开火炖2分钟，使豆角入味。
这样满满的一大锅五花肉看着就有食欲，肉质软烂肥而不腻，豆角也充分吸收了汤汁，开胃下饭，越吃越香。
