天气渐渐转凉了，身体也需要大量的热量来抵御寒冷，所以选择吃就比较重要了。每次炒菜总是后面的菜炒好可前面炒的菜就冷了，一旦冷了就不好吃没有胃口怎么办？
还好我们四川人有自己独特的食谱，比如：火锅，串串，冒菜，干锅等。今天我们就来说一说在家比较容易操作的干锅。一锅就解决了，荤素搭配，麻辣结合，不但热气腾腾而且味美鲜香。话不多说，接下来厨煮儀就带你一起来看看家常干锅是怎么做的。
特色麻辣干锅
主料:
藕、白花菜、西兰花、豆干、土豆、豆皮、脆皮肠、培根
辅料:
郫县豆瓣、生抽、盐、干花椒、干辣椒、大葱、芹菜、姜末、蒜末
制作方法：
1、将购买的材料进行处理，清理干净并切成小块待用；
2、先把西兰花，白花菜、藕下锅焯水处理、大概沸水煮了3分钟左右（不宜煮太久，软了就不好吃了）；
3、再将豆干和豆皮下锅煮1分钟左右捞出沥干水分待用；
4、热锅中倒入适量食用油、下入郫县豆瓣炒出红油；
5、再下入干辣椒干，花椒、大葱、芹菜根、姜蒜末炒香；
6、然后下去脆皮肠，培根炒3分钟左右；
7、下入焯好的菜品一起翻炒均匀；
8、下入生抽、下入盐,下入白芝麻炒均匀即可出锅。
这样一道美味佳肴就出来了，不但菜品丰富不怕冷而且典型的川味麻辣新鲜超下饭。同时麻辣感也能更好的为我们驱除寒气。
注意事项
1、干锅可以根据个人口味选择喜欢的菜品；
2、菜品蘸水时间不宜过长，时间长了菜品就软了，没有好的口感了。
民以食为天，谁都离不开一日三餐，还在为今天吃什么而犯愁？厨煮儀为你支招，每天不重样，让你天天都有食欲。做美食厨煮儀是认真的，每天为你分享美味食谱。欢迎关注！
