很多茶友们都会一个疑问，普洱茶是拼配好还是纯料好?
在这股“纯料”的热潮中，也有不少“拼配”，推广所谓“经典配方”。
“纯料为上、拼配为下”、“唯有拼配才完美”两大阵营战火纷飞，言辞中流露出相互的不屑和评击。
这让原本就说不清道不明的选择“纯料”还是“拼配”更加扑朔迷离。
1、什么是纯料
我们知道纯料茶它是一个相对概念，不存在绝对的，因为世间没有两片相同的叶子
在同一个时间，同一个特定区域，采摘到的同一品种，同一个等级的原料，这样解释纯料，我觉得还差点儿意思，应该加上，“被同一个制茶师，一次性制作出来的茶”，可以叫做“纯料茶”。
普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面：等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。
在这些因素基本相同的情况下做出的茶，即可称作纯料茶，只要其中一个变了，就该算是拼配了。
2、什么是拼配
正规的拼配工艺其实是保障普洱茶品质稳定和延续的重要工艺。
拼配茶就是将不同产区、年份、品种等的毛茶按照一定比例进行混合。
拼配在取长补短的同时，稳定了品质，使茶叶的品质优势最大化。
所以拼配十分考究拼配师傅的能力和经验，要求对茶的优缺点和适配比例非常熟悉。
通过将不同的原料茶进行拼配，使它们在品质特点上形成优势互补，创造出普洱茶口感的和谐、茶性的和谐、口感层次的多样性以及品质的持续稳定。
3、纯料和拼配哪一个更好
不论纯料还是拼配，在品质上并没有高低之分，只是看制茶人想要做出一款什么样的茶。
在生产难度上
纯料茶的生产难度，主要是产量小和工艺要求更高，因为要结合原料，体现产地特有的性格。
拼配茶难点主要在于拼配。拼配不是简单地把茶叶混在一起，是一个“取长补短”的过程，是一个很专业的技术。
以普洱为例，在其拼配中，拼配类型多样。不同的地区、茶树品种、季节、等级、批次等，都可以作为拼配的考量。
在感官品饮上
纯料茶能集中体现某一产区、时段、品种的茶叶特点，具独特性，风格突出。
比如蜜香很足，回甘很强，或者有某些特殊的地方风味。
拼配茶取长补短，集优于一身，香气滋味上更带层次和丰富性，口感和谐。
在品质稳定性上
纯料茶的数量有限，每年每季各区茶叶的品质都会有所不同，多年后想回购到一模一样滋味的纯料茶比较难。
拼配茶因为有拼配师傅把控，所以茶叶的品质稳定，能多年持续量产，平时喝完想回购的话很方便。
好茶的根本是原料好，什么料做什么茶。
回过头来看，选择纯料还是拼配其实在于我们对于茶的理解，只要茶人守住本心，诚信地运用“纯料”及“拼配”工艺，那好茶自然就离我们不远了
另外，哪有那么多纯料来给你做成品，因为纯料本身就少得可怜，二是价格非常高昂，所以必须拼配。
总之，好的拼配茶品质表现高于好的纯料茶，但若是不好的拼配，那就不如选不好的纯料了，后者起码是得个明白。此外加工工艺越是复杂的，发酵越重，尘封越久的这些茶，是不是纯料越是关系不大，反之纯料就一定意义了。
从趋势来看，以前是纯料茶，占市场主导地位，但是未来会越来越趋向于拼配茶成为主流。
