家传卤汁甜咸适中，把猪脚卤到入口即化，肥肉软而不腻，简单好吃又美味，是一道一定要学会的幸福享受。
猪脚不仅味美还能补气血，今天要分享的这道卤猪脚，软糯咸香，入口嫩弹，越啃越让人上瘾。
猪脚卤的嫩弹软嫩又油亮亮的，非常下饭。
这种手路菜一定不能错过。照着步骤做，你也会是卤猪脚达人喔。
材料
（1）猪脚 600g
（2）青葱 1小把
（3）八角 2个
（4）花椒 10粒
（5）丁香 4支
（6）肉桂棒 1/2支
（7）月桂叶 2片
（8）豆腐乳 2块
（9）酱油 2.5大匙
（10）米酒 40ml
（11）糖 1大匙
（12）油 1茶匙
（13）水 适量
做法
猪脚皮用刀彻底刮洗干净，煮一锅滚水，将猪脚放入滚水中汆烫3~5分钟，焯去血水和肉腥。
捞出川烫好的猪脚用水冲洗干净备用。
锅中加入1茶匙油，中火热锅，加入一大匙糖，等糖变微微金黄色时，将猪脚炒糖色，接着加入酱油、豆腐乳一起翻炒爆香。
然后加入葱段、八角、丁香、花椒、肉桂棒、月桂叶以及米酒煮滚。
加入淹过猪脚的水量，开中小火炖煮约1个半小时至猪脚软烂即可享用。
