大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
今天我做的是一道“豆腐类”素食菜品——“可乐豆腐”，相信会有小朋友喜欢这道菜。也希望给喜欢吃豆腐的朋友，在食谱中多添一笔。
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。
要说这道“可乐豆腐”，我也是最近在网上看到的，而作为一名喜欢吃豆腐的素食者，哪里能错过这样的美食？于是就自己鼓捣着操作起来。
要说这道菜真的是简单易学，其中只要把握好煎豆腐的窍门，基本上味道就不会差很多。而煎豆腐的窍门我在往期的文章中已经多次提到过。算是有一点点心得体会。
不过为了方便初次看我文章的朋友，我还是会在下面的实操过程中加以说明，希望对大家有所助益。
那么下面咱们就直接开始记录吧！
准备食材：豆腐
调味：葱姜、盐、料酒、可乐、玉米淀粉、味精（没有的可以不放）
步骤：
1、新买的豆腐清洗一下，然后切成条状，撒一点点盐增加底味，也可以加速豆腐内酯凝固，帮助豆腐在煎制时不易碎裂。
2、切一些葱姜丝备用。（在家吃可以切得粗犷点，不是装饰，用来炝锅。）
3、起锅烧油，油量可以稍微多一些。也不同太多，比平时炒菜多一点就行。而后在等待油温升起时，给豆腐条拍一层薄薄的玉米淀粉，借助豆腐的水汽将玉米淀粉湿润，这样做可以在炸制时让豆腐快速起壳，同时湿润过的淀粉，下入油锅后不容易浑浊。
4、油温升到5、6成热左右，下入豆腐。（这里就是小窍门，一定要等油温升高，热锅热油，再下豆腐煎制，让豆腐一下锅接触到油，表面就形成焦壳。不然就会粘锅。）
5、豆腐煎制表面焦黄，不要四面都煎成焦壳，记得有两个面有焦壳就可以了，这样便于吸收汤汁。这时下入葱姜，倒炝锅。
6、葱姜味飘起后，加入三勺料酒增香。
7、加入适量可乐烧制。可乐的量基本没过食材一半就行。
8、开始调味，一点点盐、一点点味精。
9、不用盖锅，就敞着锅盖，中小火烧制汤汁收缩快要干时，加入水淀粉勾芡，轻轻颠一下勺翻炒均匀，挂上芡汁出锅装盘。
以上就是我制作的“可乐豆腐”。【所有图片无修饰，都是手机原照片。】
这菜滋味非常不错，半瓶可乐都被豆腐吸收了，味道非常好！就是我老妈都说好吃！(#^.^#)
好了，今天就到这里。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！
谢谢大家！咱们明天见！(*^▽^*)
