上海汇聚了来自全世界各地丰富的餐饮业态，上海餐饮以精致考究和创新潮流引流全国的消费流行。随着时代的发展，上海的文化消费和品牌创新达到了更前卫的水准。更是为全国的消费者领域竖起了新标本。近日，“第二届中国餐饮产业潮流高峰论坛峰会”昨天在上海新国际博览中心成功举行。现场二十余名大咖嘉宾和近300多位餐饮同行出席本次峰会。
现场，麦当劳、豫园集团、DQ&棒约翰、快乐柠檬、吉祥馄饨、吼堂老火锅等餐饮连锁品牌，以及摩根士丹利（上海）投资、阿里巴巴本地生活、绿地商业地产、主场ESP电竞文化体验中心、食亨科技等老总出席并担任分享嘉宾。围绕餐饮新品类，新模式，新组织，新渠道，新服务五个纬度，共同探讨未来餐饮发展趋势，积极推动中国餐饮行业的持续创新与蓬勃发展。
大会开场，上海连锁经营协会副会长 中烹协休闲简餐委员会执行主席汪志刚先生发表致辞。他提到，作为中国的“魔都”，上海汇聚了来自全世界各地丰富的餐饮业态，上海餐饮以精致考究和创新潮流引流全国的消费流行。随着时代的发展，上海的文化消费和品牌创新达到了更前卫的水准。更是为全国的消费者领域竖起了新标本。
举办“中国餐饮产业潮流峰会”就是期望立足于上海的创新优势和宏观视野，于全国餐饮同行建立连链接，共探行业发展大势。
食亨科技副职裁 谢汝毅先生分享了《餐饮外卖时代的“新机遇”》，外卖正在成为人们生活中必不可少的服务渠道，外卖消费更为常态化，消费者数量、消费频次的增长，必将成为外卖发展新的增长点。
吉祥馄饨研发总监 颜耀先生围绕《 吉祥新品类助力餐企“新突破”》，他提到吉祥下阶段要向风味、品类供应、烹饪手法多元话调整，他强调味道是王道，好吃是王道。
麦当劳公司事务部总监李滇湘女士分享了《2020年餐饮业质量安全提升经验》。作为大型连锁餐饮龙头企业，麦当劳进一步发挥着企业社会责任和质量安全提升优势，通过高质量的食安把关及经验总结，激发新冠疫情后消费者对餐饮业食品安全的信心，大力促进餐饮行业可持续发展，也帮助更多餐饮企业提升质量安全水平。
吼堂老火锅联合创始人 李小孬先生就《消费场景变化背后的机会与变革》发表演讲，他提到“吃” 不再是提供服务的唯一标准，餐饮新的消费场景从以前的解决温饱，到吃的安心，再到社交需求以及更高的文化需求。新餐饮的出现，不断为消费者创造新的体验。
阿里巴巴本地生活服务公司副总裁彭雷先生为大家分享了《无业务不数据 无数据不智能》，他提到体系化地解析餐饮企业数字化转型的综合解决方案，引起了在场各品牌创始人、CEO的强烈共鸣与思考。
CFB集团CEO许惟抡先生分享了《 如何构建灵活高效的数字化组织和人才体系》。他提到了CFB通过他们的“拇指化“革新，实现了持续化利润与业绩增长。他提到品牌要超越今天的自己，保持好奇心，敢想敢做，这是CFB54名核心成员辩论出的核心价值观。
主场ESP电竞文化体验中心运营总经理 刘斌先生分享了《线上活化 线下破圈》--与主场ESP一同解读Z世代。他提到Z世代是数字技术的原住民，互联网和数码产品是他们与生俱来及日常生活的一部分，在技术革命的推动下，Z世代的生活方式发生了质的变化，他们更加关注人生的体验感。而电竞市场彻底被激活的当下，玩家们成为具有强大购买能力的潜在消费者。电竞既是流量，有了流量加持便可直接带动经济效益的提升。
绿地商用招商中心总监 鲍晶晶先生分享了《购物中心如何赋能新餐饮》。他提到伴随着消费者需求和消费方式的升级，绿地缤纷城结合自身成熟商业运营，推出覆盖零售，美食，住宅，办公等多样行可发展业态，进一步提升自身实力，实现消费升级。这是一个跨界时代，我们要凭借其复合多样性，为消费者提供多元体验。
摩根士丹利投资管理咨询（上海）有限公司执行董事 周尉清先生分享了《资本如何助力餐企破局发展》。他提到资企能为餐厅带来资金、声誉、融资能力。在资本眼中，一家优秀的餐企应该有供应链，标准化，数字化，零售化颜值等特征。品牌应该更好的控制人员成本、租金成本、食品安全及消费者喜好变化。
圆桌讨论环节由中国连锁经营协会餐饮委员会专家 陈实先生、上海路放（COSTA，雀巢，Tims等咖啡新场景发展商）潘春女士、上海亦墨（餐饮连锁数字化服务商）张劢以及资深消费科技投资人文洪先生一起探讨未来新场景餐饮。
走入数字化时代，餐饮行业将面临更多组织、人才的全面升级，为此，上海连锁经营协会新餐饮委员会下辖参邦学社与阿里本地生活大学正式启动联合办学，未来双方将围绕品牌连锁赋能、企业数字化转型与人才培育开启多方位合作。峰会上，参邦学社代表许晨慰先生和本地生活大学总监权峰良先生共同启动参邦学社与本地生活大学的联合办学。
当天峰会现场协会领导及优秀品牌代表一起为餐饮品牌颁发“2020年度中国潮流餐饮50强”。
大的时代机遇流转，推动各行各业的革新与发展，而餐饮品牌也不断在寻找新的突破口。上海是中国餐饮市场竞争最激烈的城市，拥有着一批最具创新力的餐饮人，他们从不同维度出发，不断探索餐饮创新的机会与可能，同时也将中国餐饮业的发展不断推向新的高地。让我们一起期待明年餐饮行业的百花齐放！
来源：周到
