昨天去吃了我们当地最火的牛肉汤，说实话，肉多、味香、价格低廉，性价比不错，但就是一点我不满意，就是喝了他家的牛肉汤后，会觉得口干，要不断喝水，这就是多种调料汇合在一起的结果，添加调料多了是好吃，但是也会给人带来饮食的副作用。
恰好昨天看了《懂懂日记》中的一篇关于酱牛肉的做法，感觉还不错，今天就来试一下，我用这种方法做了鸡翅根，调料几乎没怎么添加，但味道一样的香。
好了，话不多说，下面就开始制作。
准备食材：鸡翅根适量，生抽适量，清水适量。
具体做法：
1、 鸡翅根先用清水清洗干净后，放入锅中，添入清水煮开，并用勺子漂去浮沫，然后关火，再倒入温水将鸡翅根清洗干净。注意这里是用温水，不是凉清水，温水不会使鸡肉紧缩。
2、 冲洗干净后，再次放入锅中，添入适量清水，再倒入大约5汤匙左右的生抽，搅匀后煮沸。煮沸后捞出鸡翅根，将锅中的水再次倒掉。
3、 倒掉后，锅中再次添入清水，再加入大约5汤匙的生抽（当然生抽的量可以根据自己的口味添加，但是加多了，口感会偏咸，还是少加一点为好）。将鸡翅根再次放入锅中，盖上锅盖煮沸后转小火炖煮30分钟。到这一步炖时，很多人都会又是加姜片，又是加葱段的，还有料酒什么的，其实葱段是最不能加的，因为葱煮时间久了以后，会臭。所以可以加点姜片和料酒，葱段最好是不要加了。
4、 时间到后关火，稍微焖会，就会可以吃了。看着汤汁有点多，我又加了点配菜在里面，吃起来也是非常不错，根本不会有那种腥味在里面，关键是根本没加什么调料，做出来味道也是不错的。当然用这种方法做酱牛肉是最好的。
小贴士
下面就把懂懂日记里的制作步骤写一下：
做酱牛肉核心就是两点：
第一、肉的处理，一般人的处理方法是腌制一晚或是用清水泡半天，而他的处理方式就是煮开两次，全部倒掉，再煮。
第二、不用水煮，不用水用什么？
酱油！
放不放其他？
什么都不放！
我觉得全部用酱油，煮出来可能会咸点了，可以和我煮鸡翅根似的，加入清水，将酱油稀释，这样口味就会淡很多。
