首先我们准备一下食材：
小芹菜
胡萝卜一块
老豆腐一块
鸡蛋1个
小葱
香油
蚝油
盐
五香粉
淀粉
制作步骤
步骤1
今天买了一把小芹菜，先把叶子摘一下，从中间掰断把筋扯下来不要，这样吃起来的口感更清脆
步骤2
水开以后加入一勺盐，放入洗净的芹菜焯一下水，约煮上两分钟控水捞出来，，倒进盆里过一下凉水
步骤3
准备一块胡萝卜切片，切条以后再切成小碎丁
步骤4
准备一块老豆腐，先切成片状，最后切成豆腐丁
步骤5
在豆腐里面打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让豆腐丁都裹上一层鸡蛋液，油热以后倒入豆腐丁，均匀的摊开，煎至底部金黄以后托起来翻个面，用蛋液包裹着豆腐，煎好以后特别的好吃，用铲子压碎一些
步骤6
倒入胡萝卜丁，加入盐，五香粉，蚝油，翻拌均匀就可以关火了，盛倒盘子里面放置凉透
步骤7
芹菜控水捞出来切成小丁，几颗小葱也切碎，倒入煎好的豆腐丁，淋入一些香油，然后搅拌均匀，香喷喷的芹馅就调好了
步骤8
拿出提前准备好的饺子皮，稍微擀薄一些，放入适量的馅料，用大拇指一推一捏把口收住，包子生胚就做好了
步骤9
起锅烧油放入生胚，先开小火煎上两分钟，底部金黄以后，葱边缘淋入淀粉水没过生胚1/3处就可以了
步骤10
盖上盖子煮制水分安全收干，听不到滋啦滋啦的声音时，就可以打开锅盖了
步骤11
哇好香啊，这样做的小包子皮薄馅料足，底部焦香酥脆，想不想吃，立秋后给家人多吃一些芹菜，可以促进胃肠蠕动助消化，搭配上胡萝卜和煎好的豆腐，虽然没有肉，但是一样好吃。
