原标题：炒腊肉，怎么炒才最香还好吃？教你2个小妙招，咸硬适中，还油润
一说到腊肉，很多人并不陌生，反而特别喜欢吃，因为腊肉吃着口感极佳，而且还可以帮助我们提高食欲，促进生长发育。很多人吃上一次之后就忘不了那个味道，所以总想到吃很多次，而且在每年冬季的时候，也是我们吃货们特别喜欢吃腊肉的时候。
在这个季节，很多人也习惯自己在家里腌制腊肉吃，那腊肉腌制好了之后，最好吃的吃法肯定是直接用来炒着吃了，又硬又咸，而且还特别的油润，想要腊肉做的好吃，一定要跟着小编来学习一下方法跟技巧。
首先我们拿到腊肉之后，是不能够直接将其切片放在锅里边儿直接炒，这样炒出来腊肉是不好吃的，如果我们想要腊肉做的好吃，还需要学会这两个小妙招：
第一招：首先我们将腊肉准备好之后，需要起锅烧水，先给腊肉开始焯水，这样腊肉它本身的香味儿以及咸味儿就会变得比较淡一些，口感会更佳。
一般来说，我们将腊肉直接放在锅中开始冷水下锅，开火煮20分钟，然后再将腊肉给捞出来放凉，当然，如果觉得时间太久的话，大家也可以直接先将腊肉给切成片儿，然后再去放在锅中煮十分钟就可以了。
第二个：将腊肉焯水之后，我们需要再调腊肉给油炸一下，这样的话，腊肉它的颜色和口感也会更加好吃又好看。
当然，很多人可能会觉得油炸比较麻烦，而且比较油腻，所以这个时候大家可以也是可以直接放在锅中开始煸炒一下的，煸炒是为了将腊肉里面的油脂给炒出来，这样吃的时候腊肉就不会油腻，反而是那种油润，口感会更好。
所以，我们在炒腊肉的时候，只需要学会这两个小妙招就可以了，将这两步做到位之后，大家就可以直接将腊肉跟蒜苗或者青椒一起炒，都是非常喷香而且美味又好吃的。
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