原标题：酸辣腐竹菌菇煲，营养丰富又美味~
素食不一定是清淡的~~过油的腐竹、鲜美的菌菇加上坛子里的酸辣椒，这种搭配非常惹味，最后用砂锅焖过，一道素食渲染出了鲜、辣、香的酣畅，自是湘味十足。
酱香芹菜豆干
腐竹80g
口蘑170g
鲜香菇100g金针菇100g油适量盐适量豆瓣酱1勺酸辣椒适量 生抽适量
制作过程
步骤 1
.准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发
步骤 2
菌菇切成片，金针菇去根
步骤 3
腐竹切成段
步骤 4
倒入白豆干翻炒。
步骤 5
沥干水的腐竹下热油锅稍炸
步骤 6
制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水
步骤 7
酸辣椒切圈，下油锅煸炒
步骤8
放人口蘑及香菇
步骤9
最后放入金针菇翻炒，加少许食盐
步骤10
准备砂锅，将炸好的腐竹打底
步骤11
放入已炒制的菌菇
步骤12
加调味汁
步骤13
加盖，小火焖5分钟
步骤14
香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了
小贴士
?腐竹发好之后放入油锅炸，口感入味醇厚。
?酸辣椒提前煸炒出香味，再放入菌菇。
