外卖里“最脏”的一种美食，外卖小哥绝对不吃，却有很多人特喜欢。我们的生活已经离不开外卖了，尤其是工作了以后，几乎每天都是靠点外卖过日子。这么长时间下来，也发现了一些外卖的小秘密。我们平时点外卖最好选一些新鲜先做的，现在外卖的菜很多都是速食包，大多都是不新鲜的，不少不良商家为了投机取巧，过期一两天的都拿出来卖，加热一下就可以出售了。鱼香肉丝就是一种特别容易是速食包的菜，今天营养师大乔就教大家自己在家做鱼香肉丝，喜欢的记得给我点赞哦！家常鱼香肉丝
By 心清似水淡若云
配料：
猪里脊肉 150克、胡萝卜 50克、莴笋丝 50克、秋耳丝 50克、大葱 50克、精盐 3克、红薯淀粉 15克、自制鱼香味料 50克
烹饪步骤：
1.准备：一袋自制鱼香味料、秋耳泡发切丝、莴笋、胡萝卜切丝，大葱切小、老姜切丝、里脊肉切丝以后用15克红薯淀粉加水腌制上浆、
2.锅里油热倒入腌制的肉丝煸炒至白、加入葱姜蒜炒出香味
3.再加入自制鱼香味调料翻炒均匀
4.将其他食材倒入继续翻炒、加一丢丢盐2-3克、
5.撒上葱花，出锅装盘～吃吧
烹饪小贴士：
选购技巧
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
这道鱼香肉丝大家喜欢吗？
