各位吃土人们，下午好呀。
前几天才说我剁手了一堆桂花味的产品，谁知双十一0点一到，我又忍不住疯狂下单。
恍然大悟，自己也是个名副其实的老双十一人了。
来，给你们科普下啥叫老双十一人~
说来，今年双十一战线拉得贼长，前后两三波。
本来嚷嚷着不买的我，竟也付款了两次，妥妥地吃土x2（付两次尾款）。
难怪被工作室的小伙伴冠名为“吃圭人”↓
吃圭人如我，现在超过10块钱的甜点都不想约。
所以，今天我特意准备了个快手又便宜的甜点，来抚慰一下大家受伤的钱包心灵。
快手苹果酥
快手苹果酥，诚不欺我，它不仅做起来简单，连材料都可以买现成的。
而且，一个苹果就能做一大盘，瞬间觉得自己又富有了~
不过，大家也别因为便宜二字就轻视它，人家可是有正经贵族血统的！
它其实是经典法甜修颂苹果派（chaussons aux pommes）的简化版本。
当年，在酥皮课上第一次尝到它的滋味，那香甜的幸福感，直叫我难忘。
看看我当年上课做的笔记
不过嘛，要做这苹果派，可不简单。光起酥那一步，就要吓跑一堆人。
今天我教你的这道苹果酥，抛去极繁琐的起酥工序，它不用擀面，也不用开酥。
用现成的蛋挞皮就能做，把馅料随手一包，再送入烤箱就完事，巨省心。
馅料上，这次卡卡教你的，是我在蓝带学到的酥派馅料做法。
果肉加糖析出水分，再加入黄油炒香收汁，这样做好的内馅香甜不腻。
材料也不局限于苹果，家里要是芋头红薯买多了，都可以搞。
烤好的苹果酥，层次分明，轻轻咬开酥脆的外皮，直掉渣！
香甜的苹果肉混合黄油香气，一股脑闯入味蕾，不爱吃苹果的人，也直呼过瘾~
ps：此方子可做12个酥
第一步，先做苹果馅：
1.苹果去皮切成小块，加入细砂糖和柠檬汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时析出水分
做完这一步，顺便将淀粉和饮用水混合均匀，放一旁备用
2.黄油放进小奶锅中融化，加入苹果块和香草膏，继续翻炒至变软
3.最后倒入淀粉水，炒到收汁即可
炒好后，放一旁晾凉备用
第二步，做香芋馅：
1.黄油放进小奶锅中融化，加入细砂糖翻炒均匀，加入蒸熟的香芋块继续翻炒
2.倒入椰奶，翻炒均匀
最后加入淀粉水，炒到收汁即可
馅料炒好后，记得一定要晾凉后再用哦
第三步，组装，送入烤箱
1.蛋挞皮买回来后，先放入冰箱冷冻。
冻硬后，从冰箱拿出来剥开锡纸，就可以使用啦
然后将馅料包入蛋挞皮中，蛋挞皮边缘涂上蛋液粘合
2.在成品表面刷一层蛋液，撒上芝麻
180℃烘烤15分钟左右，烤至表面金黄即可
看酥皮在烤箱中展翅嘭起，实在太治愈
烤好的苹果酥，稍微放凉再咬上一口，伴随酥脆的咔擦一声，软糯香甜的内馅破肚而出，流淌出浓郁的香气。
天凉了，就喜欢这种简单，又能带给人温暖的幸福甜点，希望今天这块苹果酥，你们吃得开心呀。
