原标题:最受欢迎的下饭菜!你的餐桌就缺它了~
菠萝古老肉
猪里脊、菠萝、青椒、红椒、鸡蛋
淀粉、番茄酱、白糖
白胡椒粉、生抽、盐
1、切成小块,用白胡椒粉、生抽少许、盐一丁点和淀粉腌制半个小时
2、菠萝、青红椒切成块待用
3、腌制过后的肉先沾蛋液,再裹上一层面粉
4、大火,将油烧热,肉块分几次下锅炸定型,第一遍炸的目的是定型,所以时间不要长,免得外面糊了里面还没熟
5、待肉冷却,小火再将肉块炸透,这次可以一起下锅
6、锅中放两勺番茄酱
7、加入热水烧开,放少许糖调味
8、倒入炸好的肉块,淋上薄芡,翻炒几下让肉块均匀的裹上酱汁
9、待酱汁浓稠,下青红椒块翻炒均匀
10、再下菠萝块,颠几下锅~ 让所有的食材都翻滚均匀~
虽然并不正宗,但味道还是可以的,酸酸甜甜什么的,小朋友和萌妹子最喜欢了~
京酱肉丝
猪里脊肉150g、豆腐皮半张、大葱1节
黄瓜半根、生姜1小块、甜面酱100g左右
耗油少许、淀粉少许、白糖1大勺、油
1、准备好食材。
2、豆腐皮清洗过后,放锅里焯水后捞出切大方块叠好摆放在盘子中。
3、里脊肉清洗后切小条装碗中,加入少许耗油、少许淀粉拌匀调味腌制5分钟左右。
4、锅里倒入适量油,烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒。
5、炒至肉变色时出锅备用。
6、利用炒肉后锅里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。
7、姜炒出香味后,加入甜面酱小火慢慢翻炒。
8、闻到甜面酱的香味后,加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠。
9、加入提前过油炒好的肉,翻炒至酱汁都均匀裹在肉上关火。
10、盘子四周再铺上葱丝和黄瓜丝,中间装上刚炒好的肉即制作完成。
醋溜木须
醋溜木须是清真饭庄里有名的菜肴,特别深受回族人的喜爱,老北京人也好这口,也被称之为北京有名的菜肴,做好的醋溜木须色泽金黄、醋香浓郁、酸甜可口。
羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺
白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许
大葱1小段、生姜1小块、蒜3个
1、鸡蛋装碗中,加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。
2、牛羊清洗干净后切小片装碗中。
3、 羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀,然后再滴入几滴食用油拌匀。
4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。
5、调汁:老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。
6、锅烧热后倒入适量油,烧至7成热时倒入鸡蛋液,用筷子快速搅动。
7、鸡蛋炒至微黄时出锅。
8、锅里再次倒入少许油,放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。
9、加入羊肉大火快速翻炒。
10、炒至羊肉稍变色时,加入炒好的鸡蛋翻炒几下。
11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。