猪肉是我们日常经常吃到的食材。它的做法真是太多，随便哪一种做法都很美味。这两年猪肉的价格真是让人吐槽，贵的时候价格都和牛肉持平了。不过最近肉价下降了一些，去超市买肉的时候，可以不那么心疼了。
大家平时买猪肉回家喜欢哪一种吃法呢。我最近看到了这种姜烧猪肉，做法很简单，采用了日式料理的方式，不仅保留了食材的原汁原味，而且吃起来也非常有食欲。我经常在家尝试，再搭配自己喜欢的蔬菜，营养均衡。今天就和大家分享它的详细做法吧。
食材：肉片300克，卷心菜，洋葱，嫩姜，蒜头，清酒，生抽，味淋糖。
下面是这道带有日式风味的姜烧猪肉的详细制作流程。
准备300克左右的梅花肉片，或者是里脊肉也可以。如果喜欢吃五花肉也可以用。生姜我们选用的是嫩姜。不要用老姜，老姜的味道会太强，我喜欢吃洋葱，所以多放一些洋葱。
配菜的部分，我用的是卷心菜，切成丝之后非常爽脆可口。我们来处理卷心菜，在菜梗的地方切断一刀，这样会比较方便将菜叶剥下来清洗。将剥下来的卷心菜叶子清洗干净。菜梗的地方，我一般都是直接给切下来，不要丢掉，它含有维生素K。
然后把菜叶子撕成两半，叠起来压平，然后切成丝，将切好的卷心菜丝放在冰水里浸泡，这样泡出来的菜口感会更清脆可口。
下面我们来处理洋葱，把去掉外皮的洋葱蒂头给去掉。然后把洋葱切成两半，再切成8等分就可以。
接着我们来处理姜烧猪肉所需要的酱汁：50毫升的清酒，30毫升的生抽，30毫升的味淋，5克糖，准备一根嫩姜和一瓣蒜头。
我们先把嫩姜磨成姜泥，不喜欢吃蒜的小伙伴可以用只用生姜，不过我喜欢吃蒜，觉得加一个蒜头进来味道会更好。将磨好的姜泥和蒜泥都放到酱汁里面来。
然后再加一勺豆瓣酱到酱汁里面来，我个人口味比较喜欢吃带有辣味的菜，如果你不喜欢吃辣，豆瓣酱可以不用的。将所有的酱汁搅拌均匀，直到加进去的糖溶解。
开中火热锅一分钟，锅烧热之后加入适量的芝麻油，把洋葱放进锅里炒软，将洋葱炒至半透明状就可以了，倒出来放在盘子里备用。
接着就要煎肉片了。锅里的芝麻油烧热之后，把肉片一片片地放进来煎出焦香，一开始不要翻面，等里面煎出焦香的时候再翻面。肉片很容易熟，不要煎过头了，这样吃起来口感不好。
加少许盐进来调味，然后把调好的酱汁倒进来调味，酱汁不要都倒进来，留一勺最后再用。这时候，把火加大一点，把酱汁煮滚，这样肉片可以吸收到酱汁里面的味道。稍微拌炒均匀，让每一片肉都入味道。
煮到最后酱汁变少，肉的颜色变深，把之前炒过的洋葱加进来，如果你喜欢吃软一点的洋葱，就多炒一会儿。锅里的酱汁快没有了，我们把之前剩余的酱汁倒进来。这样洋葱也能吸收到酱汁的味道。
等洋葱完全熟了之后，我们就把锅里的菜都盛在盘子里。好香的味道，让人想流口水了。我的肚子已经开始咕噜噜地叫了。
在另一个碗里摆上生菜和卷心菜丝，切几个小番茄搭配一下。最后把姜烧猪肉摆在菜上面，撒上少许白芝麻，超级无敌好吃的一道菜就完成了。盛上一碗米饭，就可以开吃了。
