中国人煲汤离不开砂锅，一份咕嘟咕嘟冒泡的砂锅，往往是无限温暖的的注释，在冬季，无论南北区域都会用砂锅来炖煮一份美食，一份厚度十足的砂锅，往往为能为美食赋予出别样滋味。
受热均匀，保温性强往往是砂锅主要特点，这样决定了砂锅的烹饪类型，往往用于炖煮美食，千滋百味的汤类，往往会赋予这个冬日不同的色彩，一份用砂锅炖煮的美食，往往会拂去冬日的寒意。
华北地区有什么抵御寒冷，一定莫过于一份肉汤了，在冬季早已生长过于肥美的动物，早已满身肥膘，放入砂锅中细细炖煮，早有一份自然鲜美，囊括于砂锅之中，醇厚浓香的骨汤在砂锅中缓慢激荡，专属于冬日的美食往往有着一份独特的魅力。
寒冷之下，砂锅炖煮的美食，往往有着一份独特的温润，也会让人忍不住食欲大增，而在熬煮一份美食当中，佐料也是必不可少，用砂锅炖煮的美食，往往需要卤制原料，将原料肉制品放入锅中缓慢炖煮，鲜美自然的口感，肉类与不同香辛料叠加出自然香气。
富有层次感的香气，往往让食客魂牵梦萦，浓厚汤汁再浇于米饭之上，饱满结实的口感，往往香而不腻，滋味鲜香。
鲁菜中炖煮菜品，往往酱色浓郁，小火微炖，酱汁的鲜美浓郁在锅中铺散开来，酱汁的醇厚逐渐融合于菜品之中，口感却往往莹润丝滑，留香持久，独特的酱汁往往赋予了鲁菜的不同口味，砂锅更为丰富的鲁菜口感，对于无肉不成席的山东地界来说，一份砂锅熬煮后的的菜品往往有着别样的鲜美，一份鲁菜排骨冬瓜汤，往往通过砂锅孕育出不同滋味，排骨结合着纯白的冬瓜，细细熬煮之下，一份温润的汤底往往是对于冬日最完美的注脚，今天便向大家讲解一份排骨冬瓜汤的做法。
材料：冬瓜 排骨 砂锅 大厨四宝魔辛料
步骤：将排骨切成小块，锅中放入水，加入切好的排骨，加入大厨四宝魔辛料，炖煮一会，煮开后，撇去上层浮沫以及魔辛料，将排骨捞出备用，将冬瓜切成小块，锅中加入水，加入排骨，炖煮至排骨软烂后，加入冬瓜，再撒上少许食用盐，一份自然鲜美的冬瓜排骨汤便做好了。
