大米作为中国人的主食，已有了几千年的历史，可你或许不知道，米饭在造成血糖升高的食物中名列前茅。
饭后随着米饭在肠胃中的消化，会逐渐产生糖分，从而导致血压升高，在人体糖分超过维持正常运作所需时，就会转化为脂肪存储在人体内，这也是造成肥胖的原因之一。
高血糖的危害：
一、机体脱水和高渗状态
高血糖患者在尿液排出的时候带走大量葡萄糖，导致渗透性利尿，从而造成细胞内脱水，如果是脑细胞缺水就会造成脑功能紊乱甚至昏迷。
二、电解质紊乱和酸中毒
高血糖患者尿液中也会带走大量电解质，造成电解质紊乱，而高血糖患者往往有糖利用障碍，导致先分解脂肪产生能量，而脂肪分解过程中，酮体产生会增多，造成糖尿病酮症酸中毒。
三、胰岛功能衰竭
高血糖长期存在会对胰岛?细胞产生“毒性作用”，造成胰岛功能衰竭。
四、导致消瘦、乏力、抵抗力下降
前面说过血糖过高会导致尿液带走葡萄糖，身体只能通过分解脂肪和蛋白质提供人体所需的能量，因此会造成全身消瘦、乏力、抵抗力降低。
五、造成各种血管和神经慢性并发症
长期高血糖的患者可能引起血管和神经损害，从而造成心脑血管疾病、糖尿病肾病、视网膜病变、周围神经病变以及糖尿病足坏死等慢性并发症的出现与发展。
因此，吃米饭在给我们带来所需营养之外，也会导致血糖升高，那么，我们该怎么吃才能更加健康呢？
根据《中国2型糖尿病膳食指南（2017）》指导意见，主食应定量，按需摄入；全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一；提倡选择低GI主食。
那么，什么是全谷物和杂豆类呢？
全谷物是指未经精加过或经过加过但依旧保有完整的谷粒所有的胚芽、胚乳、麸皮等组成的天然成分的谷物，也就是我们常说的糙米。
而杂豆类是指除大豆外，包括红豆、绿豆、芸豆、花豆等豆类。
哪些是低GI食物：
简单来说是GI值低于60的食物。
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