一日之餐在于晨，早吃饱，午吃好，晚吃少是现代人的养生理念，但真正能按部就班的人却寥寥无几，每天匆匆忙忙为生活奔波，三餐只好对付这来，早餐在路上边走边吃，已经成了上班族的一道风景线，什么油条，豆浆，焦圈，面包，蛋糕，这一类油脂、糖分高，长期使用容易肥胖。
我家的早餐还喜欢中式咸味的，像这种鸡肉饭团，有碳水又荤素搭配，无油低脂，营养均衡，早上如时间来不及，可以晚上多做些，放冰箱里，早起用微波炉或放电饭锅里蒸一蒸，好吃又省钱。再配上牛奶及当季的水果葡萄，砂糖橘，也可以当午餐便当。
食材：大米1杯半、鸡胸肉150克、胡萝卜半根、黄瓜半根、生菜一颗、小芹菜一颗
辅料：米醋1小勺、味极鲜酱油1勺、甜面酱2勺、淀粉1小勺、盐、糖半小勺
要做饭团势必离不开一锅好米饭，做好一锅米饭，先要选上好的大米，再配上一个好锅，做出的米饭才有好口感，今天的大米是选购10月份新收割的稻花香东北大米。米皮不是磨光亮，带有小胚芽这样的新大米用来做饭团，简直太香了。 大米洗一遍后，放入臻米饭煲压力锅二合一做饭内胆里，放入锅中。
启动快速饭功能，只需30分钟就有米饭吃，还可以选择精华饭，但需要50分钟，做早餐嘛，就要要快捷，省时间所以我选择快速饭功能，做出的米饭柔韧有弹性，米粒分明不黏糊，特别适合做饭团，这个锅不止米饭做得好，还有压力锅功能可做菜，煲汤，蒸煮，做蛋糕，扯远了，赶紧往下走处理食材了。
利用做饭时间，鸡胸肉切丝后，加入味极鲜调味，再加入淀粉锁住水分，腌渍10分钟。
利用做饭时间，鸡胸肉切丝后，加入味极鲜调味，再加入淀粉锁住水分，腌渍10分钟。
腌渍过的鸡肉丝，放入锅中爆炒到熟透。鸡肉一定要炒熟了才能吃。
鸡蛋加入加一勺水，用筷子打发，放入无油的不粘锅摊成鸡蛋饼。
鸡蛋饼放凉后，跟黄瓜、胡萝卜分别切成细条。胡萝卜需要削掉皮，黄瓜皮留着。
食材都处理好了，寿司帘铺上保鲜膜，平铺在桌上，这时米饭已经放凉。
先用米醋、盐、糖调成寿司醋，拌到米饭里，再把米饭平铺到保鲜膜上，，挖上两勺甜面酱抹在米饭上。甜面酱又甜又香又不会太稠，适合用来做饭团里的酱汁。
接下来就是把各种丝平铺到米饭上了，两手拉起寿司帘往里卷，边卷边勒紧，直到卷成一个圆筒。这么好吃的饭菜当然不需要叫外卖啦！
1、煮米饭时水量要比平时少一点点，做出来才会Q弹。
2、米饭两人的分量，配菜有点多，适合做三份。
3、铺米饭时带上手套，手抹上一些食用油，菜不会沾手。
