山药的营养非常高，山药是一种蔬菜，同时还是一种药物，山药具有滋养、强壮、助消化、敛虚汗、止泻之功效，主治脾胃虚弱，肺虚咳嗽。
山药有这么多的好处，为什么不多吃点呢？
每年我家都会成捆地往家里买山药，各种吃山药，炒着吃，蒸着吃，炖着吃，做成各种各样的面点吃，真的是百吃不厌。
也许是我家人都爱吃山药吧。
今天分享的是用山药和酸奶烙成的一种小饼，异常的松软香甜，没想到山药和酸奶搭配，能做出这么好吃的小饼。
用手轻轻一捏，就能感觉到松软的程度，特别好吃。一次烙了12个还真没吃够。
这么好吃的小饼，快来看看具体的做法：
1、所需食材：
山药半根，鸡蛋两个，酸奶一盒200克，奶粉50克，植物油30毫升，白糖10克，发酵粉2克，普通面粉350克。
先把山药蒸熟，放入盆里压成山药泥。
2、再把上面的所有食材都放入盆里，和成一个偏软的光滑面团。放温暖处发酵。
具体用多少酸奶、山药和面粉，要看山药的黏糯性和面粉的吸水性，如果觉得面团硬了，就再加点水，如果面团太软了，就再加点面，直到用手揉的感觉偏软、光滑就可以了。
3、拿出发酵好的面团，分成大小均匀的面剂子，揉圆再用刮板压扁。
4、全部都做好后，盖上保鲜膜二次发酵10分钟。
5、发酵好的小饼，体积明显变大，变得轻飘飘的，就可以了，放入刷过油的煎锅里面，用中火开始烙饼。
6、两面都上色后，按压不塌陷，能快速回弹，就说明熟了。
7、美味的山药小饼出锅了，看上去颜色金黄，特别吸引人，闻着就特别香。浓浓的奶香味。味道比面包好吃多了，做法却比面包简单。
学会这种做法，以后就多做一点这种小饼吃，不用烤箱，不用揉出手套膜，真的是太方便了。
8、咬一口，味道香甜，奶香味浓郁，弹力十足，非常的松软，比面包松软太多，真的太好吃了。
