孩子前几天吃饭的时候，给我们讲了一个笑话，说老师正在讲课的时候，突然停下来说：你们都听着没？听着的话就吱一声。瞬间电脑屏幕上出现了几十个“吱"，然后老师就说：好了好了，感觉进了老鼠洞了，老师知道你们在听了。
孩子给我们讲这个故事的时候，我和爸爸都哈哈大笑，上网课老师看不见同学们的反馈表情，老师也很无奈的。
今天来分享一道不仅美味，而且营养价值非常高的菜品，做法也特别简单，不会做饭的亲们，只要看一遍，也会做。
所需食材：鹌鹑蛋一盘，金针菇一把。
所需调料：橙皮一块，葱半根，蒜一瓣，姜一片，料酒几滴，冰糖一块，辣椒酱一小勺，黄豆酱一小勺，蒸鱼豉油一小勺，蚝油一小勺，白糖半小勺，五香粉半小勺。
下面我们来看看具体的做法：
1、先把鹌鹑蛋清洗干净，锅里放适量水，放入鹌鹑蛋，橙皮一块，葱半根，蒜一瓣，姜一片，料酒几滴，冰糖一块，大火烧开，小火煮一分钟后关火，再焖五分钟。
放这些调料煮鹌鹑蛋，可以去腥增香，使鹌鹑蛋有味道。鹌鹑蛋比较小，大火烧开后只需煮一分钟就关火，煮的时间长了，鹌鹑蛋就会变硬，关火后，让鹌鹑蛋在开水锅里焖五分钟就完全熟了。
鹌鹑蛋中含有较多的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑益智的功效，所以用脑多的孩子要多吃一点，补充营养，学习起来更加轻松。
2、拿出煮熟的鹌鹑蛋，剥去外皮，再次清洗干净备用。剥鹌鹑蛋挺考验耐心的，就慢慢剥吧。
我发现每次买回来的鹌鹑蛋都是一半新鲜，另一半不新鲜，估计是商家把新鲜的和不新鲜的都掺和在一起了，买的时候从外皮看不出来那个新鲜，那个不新鲜。
煮熟剥皮后，就会发现圆润饱满的就是新鲜的，只剩下半个的就是不新鲜的。
3、金针菇一把，放开水锅里焯水，各类菌类蘑菇都不同程度含有草酸，大家都知道，草酸吃多了，在人体内容易形成结石，所以吃含草酸比较多的食物之前，一定记得焯水，焯水能去掉一部分草酸，这样吃着对身体更健康。
金针菇含有人体必需的各种氨基酸，其中懒氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，对增强儿童的身高和智力有很好的作用，所以人们把金针菇有时候叫做“增智菇”。
4、锅里放少量油，放入葱花蒜末，辣椒酱一小勺，黄豆酱一小勺，蒸鱼豉油一小勺，蚝油一小勺，白糖半小勺，五香粉半小勺炒香。
5、给锅里再加小半碗水烧开，放入金针菇和鹌鹑蛋，煮一分钟出锅。因为调料都是咸的，所以就不用再放盐了，味道已经很丰富了，出锅后撒上香菜。
6、一盘鲜香美味的金针菇烧鹌鹑蛋做好了，味道鲜美微辣，这样做出来的金针菇、鹌鹑蛋比较有味道，孩子也爱吃。
做法也简单，大约十分钟就可以做一盘，可以当早餐吃，也可以当正餐吃，忙碌的上班族妈妈们，学会了随时就可以给自己的孩子做一盘吃。
