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古老的谚语在过去那就是经验的结果，比如24节气，看天气等等都有谚语
。但这也只是经验没有科学的依据，当然烹饪也有“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，有什么讲究呢？
过去的一些烹饪谚语估计有很多人现在都忘了吧！感觉那时的看法不可靠也不合理。但是在过去不一样可能就必须要造做，因为是古人流传下来的古老说法。这些谚语在北方的沿海城市特别流行，尤其是在山东和大连的地区。
中国的饮食文化博大精深，我们国人也进行了相当多的研究，除了著名的八种菜系美食外，许多地区随便煮的家常菜也很受欢迎，现在很多的美味佳肴就来自民间做法加以改进流传至今。做美食其实除了需要优质的食材外，如何处理和准备食材也非常重要，包括调味料的搭配。在美食做法里有很多方法和讲究。 美食烹饪中“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”啥意思，暗示怎样的做菜技巧呢？
乡下有句俗话叫“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，你知道这是什么意思吗
？ 洋葱，姜，大蒜和韭菜等等都是调味品和辅助材料常用于烹饪。从字面上看这句话是不符合常理的。这都是以前古老的看法和建议。
而现在我们认为的是“鱼不适合大蒜，牛肉不适合韭菜，肉最适合生姜”。这句话应该怎么解释？从口味上考虑了鱼不适合大蒜的说法。在日常生活中，无论您是自己做鱼还是在餐馆里吃鱼，很多人习惯在鱼出锅时加酸，但是行家是不提倡这种做法，因为鱼本身就鲜嫩，最好将其轻蒸一下保留原汁原味的口感最好，如果在鱼中放入太多蒜末，那么浓郁的大蒜将覆盖鱼的原始新鲜味道和芬芳。
牛肉和韭菜，牛肉不应该和韭菜一起出现在同一道菜中。很多的食物是相克的，就包括牛肉和韭菜这两种食材，因为牛肉是一种暖性的食材，而韭菜也是阳性的食物。 如果将这两种食材一起制成美食， 人们的健康会很不好，例如引起腹泻之类。
关于姜不分离肉的说法应该就无需过多解释可能大家也会明白。在日常生活中，只要是猪肉，无论是油炸还是炖制，都需要加几片生姜。主要目的是消除猪肉的腥味，使肉更新鲜。 经常食用生姜也对人体有益，例如，它可以驱寒，暖身等等。
这以上就是“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜” 的道理和解释。大家还知道农村的一些谚语吗？大家对此有什么要补充的吗？如果有任何看法和建议欢迎在评论区留言交流。
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