有没有吃过西瓜鸡蛋摊饼？没想到，用西瓜鸡蛋做出来的摊饼，味道还真不错，比用鸡蛋做出来的摊饼，更加的柔软香甜，端上桌，相信家里的孩子一定会抢着吃。
今天给大家分享一个简单的西瓜鸡蛋摊饼，做法简单，味道香甜，还格外柔软。
1、把西瓜用勺子挖出来，放入盆里，这里带着西瓜籽也没关系，后面用西瓜汁的时候还要过滤的，再打入三个鸡蛋。
2、把西瓜和鸡蛋放入料理机里面，打成西瓜汁。
3、盆里筛120克面粉，然后把西瓜汁过滤到面粉盆里，西瓜汁大约是200毫升。
4、把西瓜汁面糊搅拌均匀，这个过程有点慢，需要耐心，如果盆里有小面疙瘩，可以用过滤网过滤出来，再用勺子挤压碎，直到面糊细腻，没有一点面疙瘩就行。
5、煎锅里面刷油，倒入一大勺面糊，一大勺刚好可以烙一张饼。
6、一面烙大约30秒钟就翻面烙另一面，西瓜面糊，上色比较重，火候不能太大，用中小火就可以。
7、两面都烙好出锅，用西瓜鸡蛋做的摊饼，颜色金黄好看，味道十分香甜，有浓浓的西瓜味道，摊饼还特别柔软。
8、用西瓜这样做摊饼，味道好吃，营养健康。
