进入11月份，虽然立秋了，但南方的天气还处于深秋，依然以干燥为主，家常饮食还是以清淡为主，而时令蔬菜，南瓜，山药，莲藕等就是餐桌上的主角。今天去买菜时看到小巧可爱的青南瓜， 就买了一个回来，青南瓜呈青翠绿色的，果实表面平滑，含糖量较少，口感脆嫩。
青南瓜的营养价值可不输老南瓜，富含多种蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等，尤其是维生素C及葡萄糖较多，常吃能保护胃粘膜，降血糖、降血压，防癌治癌，预防中风，减肥瘦身等功效。青南瓜与老南瓜口感不同，它鲜嫩多汁，因此更适合清炒或入馅食用。
都说冬天是一个爱长胖的季节，因此这时人的胃口比较好，尤其感到寒冷时就特别想吃肉，一部小心就让脂肪堆积起来了，因此如果想要保持好身材，要注意荤素搭配，注意要多吃点清淡的素炒菜。11月，少吃丝瓜萝卜多吃它，2元钱1斤，低脂又营养，多吃不长胖今天就用木耳搭配上青南瓜片一起炒，简单又美味，成本才三块钱，喜欢的朋友不妨试试吧。
【木耳炒青南瓜】
原料： 青南瓜 半个 黑木耳 1小把 红椒 1个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料，将黑木耳提前用冷水泡软； 2. 烧锅水，加入点盐，将黑木耳放入锅中焯煮2分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油，下入青南瓜片进锅翻炒； 4. 炒时可以加入少许水； 5. 炒至青南瓜微微发软后加入焯好的黑木耳进锅翻炒几下； 6. 加入适量的盐调味； 7. 最后放入少许红椒翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 黑木耳提前用冷水泡软，再放入加了少许盐的水中焯煮2分钟； 2. 青南瓜所含水分少，因此炒时可加入点水； 3. 红椒主要是为了配色，如果不能吃辣的就无需加入了。
