导语：添加去沫剂；用羊肉香精增加羊肉味……初冬时节，亲朋好友吃一顿热腾腾的火锅是不少人最为幸福的时刻。然而，作为火锅官方CP的羊肉卷，如今市面上却充斥着大量假冒伪劣的产品，让消费者难以辨别。
为改善这一状况，京东生鲜与中国肉类协会、中国农业科学院农产品加工研究所以及主要羊肉品牌生产商，共同起草了可适用于整个行业的羊肉系列团体标准。目前，《原切羊肉卷（片）》标准已形成初稿，预计今年年底完成该项标准的制定工作。这也意味着，京东自营平台上销售的羊肉卷均为符合国家标准和行业标准的放心产品，消费者再也不用担心买到劣质羊肉卷了。
防劣质肉上线 京东买手“百里挑一”每天试吃体重飙升几十斤
怎样才能买到安全、放心的羊肉卷？专门负责羊肉品类的京东生鲜买手Daisy告诉记者，目前消费者对羊肉产品的认知大多只是基于颜色感官和价格判断质量，但对原料产地、来源等大多无法分辨。
因此，为了确保羊肉卷的高品质，京东生鲜买手会“百里挑一”。Daisy表示，首先京东生鲜自营会严格筛选行业里各项环节符合标准，且有一定知名度的商家，再从这些商家中选择好的产品。Daisy直言，她自己也曾多次前往宁夏、内蒙等地，实地考察各地的“羊中极品”，并和同事们通过努力，将产地和消费者紧密联系在一起，让全国人民都可以品尝到国宴级别的高品质羊肉。
此外，对所有羊肉新品，Daisy和同事们都会亲自试吃，并从专业人士及消费者的不同角度，进行品质、肥瘦比、切割工艺等方面的选择，太差的都会被直接淘汰掉。
即使是已经登录京东平台进行销售的羊肉产品，也会被京东买手不定期进行抽检试吃，确保产品品质没有发生变化。仓储部门、质控部门也会对产品质量从入库到出库的每一个环节严格把控，并定期抽检。
一个细节是，为了把控品质，京东买手试吃部门很多人都在入职几个月内，体重飙升几十斤。这种“甜美”的负担用Daisy的话说：“这也需要信念去支撑，希望让消费者只要登录京东生鲜自营，就可以放心买到品质好的羊肉卷。”
京东生鲜联合权威机构填补羊肉卷标准空白 消费者选自营不必再“踩雷”
正如Daisy所说，羊肉卷有这么多的乱象，作为普通消费者，在靠谱放心的平台购买，或者购买知名品牌的羊肉卷，才能最大程度上降低“踩雷”的可能性。同时，仅仅是京东生鲜自营上能买到好品质羊肉卷还远远不够，更重要的是从根源上把控质量，让整个行业健康起来，才是一家负责任企业需要做的事。
在这种背景下，具备平台与用户数据优势、更精准洞悉用户消费需求的京东生鲜牵手中国肉类协会、中国农业科学院农产品加工研究所，集合全行业力量的技术和人才优势，并与具备品牌优势和影响力的品牌商合作，三方合力，制定出了更符合行业特点和消费需求的羊肉卷团体标准，让消费者今后在选购商品时，有标准可依，能够买得更省心、吃得更放心。
目前，《原切羊肉卷（片）》标准已形成初稿，预计今年年底完成该项标准的制定工作。这项工作填补了行业关于羊肉细分产品品类标准的空白，将对促进羊肉市场健康有序发展发挥积极作用。
据Daisy介绍，不光是原切羊肉卷(片)、调理羊肉卷(片)、其他如羊肉串、羊蝎子、羊肉馅等会逐步纳入京东“羊肉”标准体系建设，京东生鲜自营平台上销售的羊肉卷均为符合国家标准和行业标准的放心产品。
另据了解，今年的11.11期间，京东生鲜买手也精选了锡盟、巴彦淖尔、宁夏滩羊、新疆、甘肃等不同产地的羊肉卷上线回馈用户。“在严格把控品质的同时，我们也会把国内的羊肉产地优势做足，给消费者更多选择。” Daisy说。
