导读：宵夜高级班，五年卖出九十万份的吮指美味：蜂蜜奶油炸鸡教学！
立冬后，吃货朋友们！宵夜送你一盘炸鸡，请收下！快打开尝尝！
炸得金黄的外皮，在咬下的那一瞬间很干脆地迸开，鲜美的鸡汁从娇嫩鸡肉中喷射流出，在齿间留香，久久不能忘怀。在芝加哥
Avondale
地区，
「蜂蜜奶油炸鸡」
餐厅
（Honey Butter Fried Chicken）
，借着令人一吃就难忘的好滋味，五年内不仅售出超过九十万份招牌炸鸡，还一跃成为芝加哥必吃经典美食。
究竟这蜂蜜奶油炸鸡翅有多厉害？美食媒体
Munchies
的新料理专题
Quickies
，直接邀请到
HoneyButter
的主厨
CamWaron
来示范，不怕独门秘诀被公开，教你在家自己做，让经典美味的炸鸡成为你的宵夜炸弹，炸掉一整肚子的嘴馋与饥饿难耐！
仔细地将工具及材料摆出，主厨Waron接着霸气地一手提出一只经半处理好的鸡，一边刀法俐落地将鸡去骨去腿，一边解释着在自家餐厅厨房里，他们如何将鸡与制作材料物尽其用；
以鸡骨熬汤，鸡汁可作为肉酱的基底，连炸过的油都能再回收重制成有机燃料。
语毕，鸡便处理好了。
在鸡皮抹上盐与柠檬汁，静置数小时，以确保料理过后的鸡，依然多汁，风味无穷。
材料（2-4人份）：
＊腌料：
犹太盐（也可使用一般盐）：1/3杯
辣椒粉：1/8杯
黄柠檬、柳橙皮屑：些许可增添香气
全鸡：1只可分解成约八块（也可依个人喜好全使用鸡腿或鸡翅）
*炸鸡裹粉（非必要，但自己做会更好吃，或者将香料加入现成炸粉也可）
面粉：1又3/4杯
在来米粉：1/4杯
小苏打粉：1/4小匙
黑胡椒、大蒜粉、盐：1.5小匙*炸鸡湿料白脱牛奶：2杯（注）
洋葱粉：1小匙
辣椒粉、烟熏红椒粉：少许
*蜂蜜奶油酱：
无盐奶油：1杯
蜂蜜：1/3杯
盐：1/2小匙
接着先准备腌料，并将鸡肉腌上8-12小时。
主厨拿出两个盆，分别进行干料与湿料准备。
在湿料的碗中，倒入质地绵稠的白脱牛奶。
干料则备齐了中筋面粉、红椒粉、蒜粉、黑胡椒与小苏打粉。
Waron接着毫不保留地说出了好吃的秘诀，在中筋面粉中混入一点在来米粉，能使表皮酥脆。
至于干料中的小苏打粉，会和白脱牛奶中的乳酸反应，能软化肉质，并使成品更蓬松。
取出静置好的鸡肉，在此谨记着干湿分离的原则，左右手，一只负责将鸡肉浸入湿料，拿起后稍微等肉上的湿料流干，接着丢入干料盆里，以令一只手负责干料，河水不犯井水。
敷完料后，建议在下锅前再静置一会儿，这个动作能使酥脆的外皮更加服贴。
等待之时，便是制作蜂蜜奶油的好时机。
将奶油高速搅拌，直到奶油呈现霜状，再加入蜂蜜即可。
最后，重头戏登场，静待锅内油温升至160°C，此时将已经入味的鸡肉下锅，这个温度能使鸡肉逐渐熟透，也不会因温度过高而使外皮烧焦。
看着锅内的鸡肉逐渐变得金黄，一旁观看的人早已按耐不住，期待的神情表露无遗。
终于，Waron将鸡肉捞出，放在滤油网上，稍待一下，让鸡肉更多汁，撒上甜椒粉，抹上蜂蜜奶油，大饱口福的时候来了！
