作为北方人的我，蒸包子，蒸馒头那是日常的主食，从小就会做。馒头一般都是用面粉来做，喧软好吃，有嚼劲。这次和大家分享一款不一样的馒头，只要加点它，喧软又香甜，出锅就吃了俩，真的太好吃了，营养也更丰富。自己做食材更地道，再也不用出去买。
别再只用面粉蒸馒头了，加点它白发变黑，营养更丰富，比面包都好吃。黑米是一种药、食兼用的大米，米质很好，做熟之后有着很好闻的香味。黑米含有丰富的维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养特别好。具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常吃点黑米，有利于防治头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结，食欲不振、脾胃虚等，被称为“补血米”、“长寿米”。黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的好处。喜欢不一样的馒头就一起来吧，保你做的喧软细腻有嚼劲，还香味浓郁。
材料：黑米粉200克，面粉300克，酵母粉3克，水240克。
做法：
1，黑米用破壁机打碎成黑米粉，如果没有破壁机可以用豆浆机打成糊也是可以用的。
2，把黑米粉和面粉，加上酵母粉和水一起，和成稍微硬一些的面团，静置发酵。
3，黑米粉的原因，发酵好后是这样的如图，看起来有原面团的两倍大就可以了。
3，拿出面团，撒手粉使劲多揉一会，肉的面团越好，蒸出馒头就越光滑有弹性。
4，把揉好的面团分成小剂子，用手揉搓成馒头状。
5，整形好，所有馒头都做完，把馒头盖上湿布进行二次发酵，现在是夏季大约15分钟就可以，拿起馒头感觉轻飘飘的，就是二发好了。
6，把锅里放入冷水，把篦子上抹油，放上馒头，大火烧开蒸25分钟，熟透即可关火，开盖即可。
7，香味浓郁的黑米馒头就做好了，组织细腻，喧软有弹性，好吃的不要不要哒。
峰儿话语：
1，黑米和面粉的比例随意，喜欢香味浓郁的就多放一些黑米粉。
2，蒸制的时间以馒头的大小来决定，馒头大就要适当的延长时间，小馒头就可以适当的缩短时间。
3，用不锈钢锅蒸馒头，我都是冷水上锅，这样不会被过多的蒸馏水噗到馒头。
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