大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！
6块钱的蘑菇，3个鸡蛋2个调味，鲜甜爽口，吃起来比肉还要香。
蘑菇的营养众所周知，价格实惠，烹煮起来也方便，关键是很鲜甜，自带味精似的，这道菜有了咖喱和蒜头的加入，味蕾上的感受丰富了很多，鸡蛋吸足的味道，紧紧的与菌菇揉合在一起，每一口，都能吃到咖喱的香和蘑菇的鲜，只有吃过才知道，试试吧！
【香蕈咖喱炒蛋】食材新鲜的香菇、海鲜菇、秀珍姑各80克、鸡蛋3个、蒜头2瓣、葱段适量，咖喱粉一大匙，白胡椒粉、盐适量
做法
1）蘑菇洗净，香菇切厚片，备好调味，蒜头切末。
2）烧一锅开水，将蘑菇焯一下水，取出沥干水分备用。
3）热锅爆香蒜末，加入咖喱粉和白胡椒粉，炒香。
4）加入焯过水的蘑菇，翻炒均匀加入少许的水，煮至味道融合，倒入打好的蛋液。
5）蛋液凝固后洒入少许的盐，翻炒片刻马上出锅装盘。
温馨提示
水烧开后放入蘑菇焯水，再次烧开马上捞出，控干水分，爆蒜末要用小火，避免焦掉，加入咖喱粉炒出香味来再加入其它食材，淋入蛋液后，只要凝固就可以了，翻炒一下马上出锅，口感比较嫩滑。
【烹煮心得】朋友们说：“秀，你的菜能不能更简单点，更家常点”，不止一次这么说，我觉的，炒个蔬菜也来分享，好像没技术含量啊！羞于拿出手，我烧的菜都挺家常的，不要被食材多样，步骤繁琐给吓到，仔细看看内容，真的非常之简单，生活本已不易，吃的上面稍稍花的心思，每天换换花样，心情也会变得越来越好。
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