丁香秋季茂蕾由绿转红时采摘。以采撷花朵完整，朵大色泽紫红，油性足，香气浓烈者最佳。丁香采摘后，先除去杂质，再用细筛子筛去灰屑，置于阴凉处晾干或低温干燥。丁香的干燥花蕾，呈短棒状，全长10~15毫米，上端呈圆球形，表面棕红色或紧棕色，有浓烈的芳香气(丁香药店有售)。
将丁香研成粉末，制作面饵时，取1克左右丁香粉与蔗糖调成香甜味的汁，加入面粉，玉米面蒸成香甜发糕，捏成面球或面饼装钩，是钓鲤鱼的优质饵料。用优质曲酒500毫升，装在小口酒瓶内，加入丁香30克，盖严密封，浸泡半个月，将其香气充分浸泡取出来，制成丁香酒。垂钓时，滴几滴在面食里，香气浓郁，对鲫鱼、鲤鱼都有很强的吸引力。
