北京陕西擀面皮 北京哪里有卖陕西擀面皮的。海淀区内，多谢各位

陕西擀面皮哪家的比较好吃正宗，吃过的来 ！！！ 我在网上买过西岐风韵的 还行 口感比较正宗 你可以考虑陕西擀面皮在北京有市场吗？ 陕西擀面皮 我靠当然有市场！你不知道北京有多少西北人啊！举个例子：我家以前在兰州，后搬到天津。两年前家门口的兰州驻津办事处开了家兰州风味的饭馆，调料羊肉啥的都是。北京哪里有卖陕西正宗的擀面皮的？ 双井有一家 挺小的，但是味道是挺好，就在地铁C口出来，50米右转进小区，然后直走不到100米 能看见~北京哪里有卖陕西擀面皮的。海淀区内，多谢各位 西品有酿皮，不知是不是你想要的那种。二里庄是总店。那都是些山西陕西的特色食物~不过最近涨价了。陕西擀面皮如何做？ 擀面皮是陕西岐山特色小吃和岐山臊子面同样有名，造就了津津乐道的西府美食。形成了特色鲜明饮食习惯，岐山擀面皮有着调味讲究，民间有6个字形容它，白，薄，光，软，筋，香尤其是加入岐山醋，成就了宝鸡特有的一种街头小吃。我来介绍一下擀面皮的制作过程，面粉倒入盆中，加清水，顺同一方向搅动，直至面团成团，盖上打湿的笼布，醒发30分钟左右。擀面皮最重要就是洗面筋，醒发好面团，放在接有半盆清水的盆中，轻轻揉捏直到水变浑浊浓稠为止，取出面团，换清水重复这个过程，这里说一下，换水次数主要看感觉，次数少面筋发粘。洗好的面水用罗罗过滤，过滤出来的面筋渣收集起来。过上2遍以上，让它自然沉淀，几小时后，舀去上面的清水，下面沉淀的就是淀粉了。洗好的面筋加入酵母，自然发酵10小时以上，有微微酸味就可以了。上笼蒸熟，用手撕成小条即可。盆中淀粉搅匀，上笼蒸至半熟不沾手的时候，用勺子舀适量面团，擀面杖抹油，将面团擀成长方形即可，擀好的面皮刷油码齐，上蒸笼大火蒸40分钟左右，蒸好后取出一张张分开晾凉，吃的时候切合适宽度就可以了，调上面筋，大料水，岐山醋，辣椒油，少许豆芽，盐，味精拌匀，这道岐山擀面皮就做好了。喜欢的自己试试，我是老安，。陕西擀面皮的历史传说有多少？ 相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。北京哪里有卖陕西正宗的擀面皮的？ 双井有一家？挺小的，但是味道是挺好，就在地铁C口出来，50米右转进小区，然后直走不到100米？能看见~

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