拆骨肉，指的是骨头炖熟后，骨头上面的肉炖烂之后，把骨头和肉拆开。把它和辣椒简单炒一炒，味道就让人无法忘怀。
食材：胡姬花古法小榨花生油15克、拆骨肉400克、生姜10克、大蒜4瓣、青辣椒5个、红辣椒5个、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒粉半勺。
制作步骤：
1.锅内倒入适量清水，倒入拆骨肉，过水，去掉杂质和脏东西，煮沸后捞出即可；
2.锅内倒入花生油15克，烧热后倒入姜丝、辣椒圈和蒜末；
3.翻炒出香味后，倒入拆骨肉和1勺料酒，稍微翻炒；
4.将配料和拆骨肉翻炒均匀，然后倒入生抽、蚝油；
5.再次翻炒均匀后，即可装盘出锅。
小贴士：
1、买回来的拆骨肉已经煮好了，可以清洗后直接烹饪；
2、不能吃辣，则可以换成洋葱、蒜薹等配菜。
