东安子鸡
材料：
嫩母鸡、葱、干红辣椒、红辣椒、青辣椒、姜、蒜、水淀粉、花椒、料酒、醋、糖、鸡精、油、香油、辣椒油。
做法：
1、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。
2、再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟。
3、捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。
4、炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。
5、再放入鸡肉，加少许料酒翻炒。
6、再加入少许的生抽、适量醋、糖翻炒均匀，倒入一碗煮鸡的鸡汤。
7、闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。
8、再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可。
香菇油面筋
食材：干香菇，油面筋，青椒，甜面酱，生抽，糖，虾粉
做法
1、干香菇洗净，提前用温水浸泡好。青椒切成小块备用。油面筋用刀切开备用。泡好的香菇挤干水并切成小块。
2、热锅热油放入香菇炒香。放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
3、放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟。放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅。
木耳烧腐竹
食材：木耳，腐竹，黄瓜，生姜，红椒，水淀粉，植物油，盐，蔬果调味粉
做 法：1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发；
2、泡发好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黄瓜去皮切小块，红椒切条，生姜切末；
3、热锅入油，姜末炒香，入黑木耳翻炒片刻；
4、再加腐竹，黄瓜一起翻炒；
5、调入适量盐和蔬果粉，用水淀粉勾芡即可出锅。
鲜蘑菇炒酱牛肉
主料
鸡蛋：30；白蘑菇：250；酱牛肉：150
辅料
盐：适量；生抽：适量；葱：适量；油：适量；蒜头：适量；姜：适量
具体步骤
1.蘑菇洗净，蒜头切碎，葱切细。
2.蘑菇切片，蒜头切碎，葱切细。
3.酱牛肉切片。
4.鸡蛋打散。
5.热油炒香蒜头粒，牛肉片。
6.倒入蘑菇大火翻炒。
7.淋入生抽，加入盐炒匀入味，然后加入鸡蛋液。
8.盛出装盘上菜了。
