冬季过后，又是很多人注重养生的季节，肝脏是最重要的器官之一，肝脏的健康往往影响到人们寿命，营养学家建议，生活中除了注重一些饮食习惯，生活中还有许多对肝脏有帮助的“护肝菜”，比方说猪肝，韭菜和枸杞芽，今天分享一道护肝的黄金搭配——荠菜炒竹笋，很多人都吃过荠菜，比方说荠菜炒蛋，还可以用荠菜包饺子，荠菜也是我们生活中最受欢迎的野菜之一，错过实在太可惜。
这几天去菜市场，没有购买白菜和萝卜，专门购买一大捆荠菜和新鲜的竹笋，一半给家里人包饺子，另外一般用来做一盘荠菜炒竹笋，两者都是农村人最爱的野味，吃起来味道清香，营养价值特别高，护肝养肝，对于眼睛有帮助。很多人不知道这盘正确做法，接下来为网友具体聊一会儿吧。真正的“护肝菜”就是它，隔三差五吃，养肝护肝，肝脏越来越健康。
【荠菜炒竹笋片的具体做法】
制作一些食材：选择冬笋250克左右（建议选择个头小一些，掐起来嫩一些的新鲜竹笋），挑选野生荠菜150克左右（买荠菜要看一下荠菜根部和叶子，叶子要非常鲜艳翠绿，根部不要出现发霉和变质），清水若干，一些食盐，鸡精少许，生抽少许，胡椒粉少许，其他。
制作难度：荠菜需要清洗干净，掌握这盘菜的制作小技巧。
制作第一步：将买回来的荠菜切断根部，然后将荠菜黄色叶子掐掉，用荠菜用清水洗一遍，然后把荠菜全部放在容器里，撒上几勺食盐，荠菜浸泡一会儿，主要是去掉表面的有害物质。
制作第二步：将一些荠菜清水反复清洗，让控干水分备用，将荠菜切成若干小段备用。
制作第三步：将买回来的冬笋去掉外壳，将冬笋切成若干片备用，然后烧一大锅热水，加上食盐若干，把冬笋煮几分钟，保持冬笋的脆爽口感，营养也不会降低。
制作第三步：起锅加上食用油，等待油温5成热，加上一些冬笋片煸炒，将其煸炒至断生为止。
制作第四步：加上一些白糖，撒上若干食盐，加上水淀粉勾芡，均匀翻炒一会儿，等待竹笋充分入味。
制作第五步：然后加上一些荠菜段，煸炒至汤汁收干，撒上胡椒粉少许，等待食材入味，这道美味下饭，营养滋补的荠菜炒竹笋做好了。
小贴士：竹笋是非常鲜嫩的食材，冬笋是冬季最受欢迎的食材之一，搭配一些荠菜是绝配，香气扑鼻，吃起来特别香，竹笋口感特别脆爽，既可以改善胃口，维护身体代谢平衡，早食早受益。
其次：竹笋和荠菜是绝配，荠菜叶片含有维生素A，丰富荠菜素，能够起到清肝明目，养肝护肝，维护肝脏的健康，对于一些肝脏损伤的小伙伴，绝对是护肝的好帮手，错过实在太可惜。
你们掌握这道荠菜炒竹笋的正确做法？
