中国的饮食文化中，一直以来都有中药材食疗这一说，中药在我们的日常生活中是必不可少的食疗食材，它们不仅仅能够调理我们身体的问题，还可以强身健体。而茯苓就是其中一种，它是一味中药，也是一种真菌，入药的茯苓是寄生在赤松或马尾松根上的真菌的干燥菌核，又称松苓。茯苓形状有多种，块状、球状、椭圆状均可见，表面粗糙，内部为白色或淡粉色，个大坚实。茯苓不单单是一种中药材，还可以作为食材来食用，并且在食品上的做法很多，可以做成粥，做成饼，还可以做成膏，因其强大的功效而深受大家喜欢。俗话说“一两茯苓一两金”！经常吃茯苓，3个好处躲都躲不掉，早知早好。
1.提高免疫力茯苓是适合人们增加机体免疫力，抵抗病毒的好食材，其中含有丰富的蛋白质、硒、钙、镁等营养物质，能有效地强身健体，提高人体的免疫能力，阻止干扰素和白细胞的生成，在一定程度上还有着抗肿瘤以及减轻化疗副作用的神奇功效。生活中，很多年轻人因为长期久坐、缺乏运动，会导致自身的免疫力下降，从而出现体弱多病的问题，不利于身体健康。所以坚持喝茯苓泡水能够帮助调养身体，增强自身抵抗力以及免疫力，预防细菌的入侵，保护身体健康。
2.助眠安神茯苓中含有一些安神的营养成分，有养心安神、健脑宁神、调五脏之气等好处，对于平时压力非常大、无法静心或者是经常性的失眠等情况的人来说，适量适用可以达到缓解和治愈的目的。尤其对老年人失眠健忘、心神不宁、精神恍惚等具有一定的调理作用。所以在睡前的时候用茯苓泡水喝，能够帮助起到镇静安神的效果，缓解心神不宁的情况，让你一觉到天亮。3.健脾祛湿脾脏作为人体重要的消化吸收器官，对于维持人体正常功能运转非常重要。
茯苓有健脾祛湿、消水肿等好处，可以改善脾胃虚弱的问题，加速湿气排出，保护身体健康，适合有风湿病、湿气重等人群食用，尤其对于久病瘦弱以及食欲不振的人群有很好的效果，如果有脾胃不是很好的话、湿气比较重的情况，在食用茯苓的时候可以放入薏米、红豆等成分，对病情有很好的益处。茯苓虽好，但也不是所有的人都适合吃，如果肝脏功能跟肾脏功能都很差，或者是有相关的疾病，最好不要过多的食用茯苓，避免带来更大的麻烦。特别需要注意的是对茯苓有过敏情况的人最好少吃。
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