患糖尿病的人，能不能吃小米？
糖尿病人是可以吃小米的，虽然小米的升糖指数并不比大米低多少，但是其整体的营养价值却远高于大米，所以即便小米相对燕麦、杂豆类来说，控糖效果不佳，但也不会比吃大米差，所以适量用小米替换一部分大米是可以的。
小米的升糖指数：
糖友们在选择一种食物时，都会关注这种食物对血糖的影响，所以我们还是有必要了解下小米的升糖指数。
根据《中国食物成分表》中的数据，小米饭的GI值（升糖指数）为71，而大米饭为83。
但如果小米经过浸泡再煮成粥，那么升糖指数还会有所增加，（中国农业大学的一项研究表明，浸泡20分钟的小米，经过40分钟的蒸煮成分小米粥，GI值可达93左右）因为烹调使小米更容易吸收，进而血糖反应更大，不仅小米如此，其他谷类主食也是。
所以，对于糖友们而言，在食用小米时，不建议喝单纯的小米粥，而是建议吃不提前浸泡的小米饭或是搭配其他谷类、杂豆类的杂粮饭，可能口感不如小米粥，但对血糖的影响会相对低一些。
小米的营养价值：
可能有朋友说，既然小米并不能控制血糖，那还不如吃米饭了。
这也是我要说的第二个问题，小米虽然升糖指数与大米差不多，但是其营养价值却远高于大米，既然可以吃大米，那么在同等情况下，吃小米获取到的有益营养素会更多，那么就可以适量的去替代一部分大米去吃。
在同等重量下，小米中的多种维生素、矿物质比大米高处很多，例如：
小米中的维生素B1和维生素B2是大米的5倍以上；
小米中烟酸的含量是大米的2倍以上；
大米的钾元素为86mg，而小米为284mg；
大米的镁元素为25mg，小米为107mg；
大米的铁元素为0.2mg，小米为5.mg
……
由此可见，小米比大米的营养价值更有优势，对糖友们的健康更有利，因为其中的维生素B1、B2是参与糖代谢、脂肪代谢的必要物质，也是保护神经系统健康的重要成分；其中的烟酸可以促进新陈代谢，缓解疲劳；其中的钾镁元素对糖友们控制血压、肌肉调节等有好处；而丰富的铁元素则对糖友们预防缺铁性贫血有一定益处。
