立冬到了，意味着冬天真的要来了~~据说今年的冬天是最冷的，大家都要做好准备啊，双十一也快到了，防寒用品都赶快买起来~外在的防寒准备好了，内在也不能冷着，所以今天准备做个热乎的疙瘩汤，让胃也暖和一下！
滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，给人体提供能量，番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。有帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素。早上来一碗山药鸡蛋西红柿疙瘩汤，真的一天都充满能量啊~
下面让我们来看看具体做法吧！
【准备食材】
山药 2根
西红柿、鸡蛋 各2个
面粉 适量
香菜 适量
【制作步骤】
1.首先把山药洗干净削皮，如果过敏，一定要记得戴手套再削皮。削好后，用刀直接把它拍碎，然后再改刀，把它剁成小碎丁，也不要太碎，保留一点颗粒感，这样会更好吃。然后借助筷子装盘。
2.接着准备两个西红柿，先用小刀，在顶部划一个十字，把西红柿放入大碗中，用刚烧好的开水烫一烫，这样就好去皮了。把去皮的西红柿先切成片，再改刀切成条，最后再切成小碎丁，装盘。
3.准备葱姜蒜末。葱是大葱，把它切成葱花，再切点蒜末和姜末。如果不喜欢葱姜蒜，可以不加。装盘备用。
4.接下来，起锅热油，先把葱姜蒜爆香，炒出香味之后，放入西红柿丁，加入一勺食用盐，这样可以快速炒出西红柿的汁水，炒出西红柿的汤汁，就可以放山药丁了，加入适量清水，用勺子把山药搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开。
5.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散，再准备一个小碗，倒入适量面粉，慢慢地，一滴一滴，用滴水的方法，把面粉搅拌成絮状。水烧开后，倒入搅拌好的面絮，用筷子迅速搅散开。然后开始调味，倒入适量的蚝油，生抽，鸡粉，再用勺子，把调料搅拌均匀，大火烧开，疙瘩煮熟，把搅拌好的鸡蛋液倒进去。蛋花煮熟后，关火，撒入香菜，增香提色。香喷喷的山药疙瘩汤就做好了。
早上来一碗暖暖的疙瘩汤，真的让人精神充沛，很有饱腹欲，估计到下班才会觉得饿呢，可以提前准备好食材，这样很快就能做好了，煮一大锅，一人来一碗，幸福满满。
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