由于在家里面都是老爸老妈下厨，所以像小编这样的，对于做饭基本等于“一个白痴”。但是由于在外工作，我又不会做饭，吃外卖成了常事，想吃一顿家常菜反而成为了一种奢侈。如果在外工作也能吃到具有“家乡口味”的美食，那别提是件多么幸福的事情了。
小编是个比较爱吃肉的孩子，但是又不会做饭，所以经常吃不好。不过还好我有一个既有耐心又厨艺好的闺蜜，在我想家的时候，或者不想吃外卖的时候，闺蜜就会特意给我来做“手撕鸡”，软嫩不柴的鸡肉再蘸上家乡独特的花椒油酱汁，那味道简直让我流连忘返。既改善了我总吃外卖的伙食，又让我体会到了“家乡美食的味道”。今天小编就将闺蜜做“手撕鸡”的方法跟技巧分享给大家。
闺蜜做“手撕鸡”，只比平常多1步，肉质软嫩太多，一点不柴口！
闺蜜跟我说，其实“手撕鸡”的做法很简单，但是要是想做得好吃的话，还是需要掌握一个特别的技巧，那就是在正常的步骤上，将煮熟的鸡肉放入凉水又加入冰块速冷，这样的鸡肉会变得软嫩不柴，并且口感酥香还入味呢！
【手撕鸡的食材明细】：鸡胸肉，青椒，香油，盐，花椒，葱，辣椒，生抽，料酒，醋，八角，姜
【做法与步骤】：
第一步，先将鸡胸肉、青椒、葱段都准备好。再将鸡胸肉先用清水洗净，然后放入装有凉水的锅中煮熟，并加入适当的料酒，两个八角和两片姜片，去除腥味。
第二步，将煮好的鸡胸肉捞出来，放入凉水中，并且加两块冰将它速冷，然后滴上几滴香油抹匀，用手撕成小条，顺着肉的纹理撕好操作，再撕肉的时候切记一天不要撕的太粗，不然后面入味不足。
第三步，将撕好的鸡肉和辅料倒入一个大的盆里，这样好搅拌，使鸡肉味更加鲜美
第四步，炸好花椒油，然后用生抽，醋，香油，盐调成酱汁，然后再将又香又麻的酱汁倒入盆中。
第五步，用筷子均匀搅拌即可（切记不要乱搅拌，可以沿着一个方向搅拌），味道十分爽口的手撕鸡就做出来了。
闺蜜教我做得“手撕鸡”，多加凉水速冷这一步，真是巧妙，让做出来的鸡肉纹理清晰，并且口感香嫩不柴。浓郁的肉香味，并且又带有色彩，真是让这道菜锦上添花。这一道“家乡口味的美食”让我吃得回味无穷。
“今天闺蜜教给我的这一道美食就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。”
