一天吃140多道菜，堪比满汉全席！
11月5日，中国地方菜秋冬季菜品发布会上，地方菜代表们带来140多道特色菜品，共同交流品鉴，各种美味佳肴，摆满长桌，气势惊人，堪比满汉全席，最关键一点，大厨们手把手教菜品怎么做。
据了解，本次菜品发布会，是第二届中国地方菜发展大会的重要环节，旨在通过线下互动，为餐饮人提供学习交流的机会。
“粤菜里一定不能少的就是靓汤，广东靓汤里最好的就是潮州功夫汤！”
随着一声响亮的吆喝，两位大厨推着小车走过来，端着盘子的品菜嘉宾们如猛虎扑食，一下子围了上去。
有嘉宾的小碗刚装过其他菜，直接伸过去，厨师贴心提醒最好用干净碗，这样不会串味，能喝出功夫汤原来的味道。
还有些嘉宾等不及了，直接伸勺子过去，笑着喊“尝一口”，喝过靓汤，就有人迫不及待询问食材，大厨也耐心地一一解释。
140多道地方菜陆续端上桌，主食、硬菜、素菜、甜点应接不暇，做法也是多种多样，每上来一道新菜，就迅速引来在场餐饮人围观、拍照和品鉴。
除了品尝味道，餐饮人往往更关注实操的难度，从成本、毛利聊到原材、产地、做法，最后往往以“加个微信”收尾。
活动现场，每一位大厨都会对自家菜品进行介绍，而且讲解得十分详细，都交了“实底”。
“我做了几十年的餐饮，很少想到外出跟别人交流，这是我第一次参加菜品发布会，能够跟众多同行交流沟通，很激动，也收获了很多。以后这种活动，一定要多多参加！”大会上，一位来自山东的餐饮人，颇有感触地说。
中国地方菜发展大会发起人、共进塾创办人、寻宝记绍兴菜创始人张亮介绍，各地餐饮人不仅可以在会上交流经验，还可以借助共进塾的平台，互相学习做法，取长补短。
年初的疫情，让更多餐饮人意识到了抱团的重要性。
“随着荣先森、望湘园、重庆周师兄火锅等地方菜品牌的崛起，地方菜的风口已经来临，抱团取暖，有助于更好实现地方菜的复兴。”张亮说。
菜品发布会最后，经过活动参与者投票，在140多道菜品中，选出金银铜三个奖项，分别是：天津沽上民肴制作的“鱼头佛跳墙”获得金奖，天津望海湾制作的“如意菌烧鲍鱼”获得银奖，杭州钱江渔村制作的鲜虾老醋蛰头和天津峰记餐饮制作的飘香神仙鸡并列获得铜奖。
据了解，第二届中国地方菜发展大会，是由中国餐饮公益组织共进塾发起，中国烹饪协会和浙江省商务厅指导，浙江省餐饮行业协会和绍兴市商务局主办，绍兴市餐饮业和烹饪协会、阿里巴巴本地生活、中国餐饮组织共进塾、北京未来食餐饮战略咨询、杭州一茗品牌设计联合承办。
