核桃素有长寿果的美誉，那么核桃富含哪些营养，对健康有哪些好处呢？
首先，它含有高质量的脂肪酸。众所周知，脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。前者会增加甘油三酯和胆固醇，降低高密度脂蛋白，而后者正好相反。因此，不饱和脂肪酸是最适合人体的脂肪酸。许多人都知道植物油富含不饱和脂肪酸，而核桃也富含不饱和脂肪酸。据调查，核桃中约 86% 的脂肪是不饱和脂肪酸，对预防高脂血症和动脉粥样硬化非常重要。
第二，减轻抑郁的发生。核桃富含核桃油和 ω - 3 脂肪酸。这两种物质可以缓解压力，减少抑郁症的发作。因此，如果你经常喝核桃，你会更开心。此外，核桃中含有丰富的锌，这对大脑的发育也很重要。有人称核桃为优质健脑食品，它还可以预防老年痴呆症的发生。
第三，它提供必需的氨基酸。核桃含有多种必需氨基酸，如异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸和赖氨酸等，是蛋白质合成所必需的。
第四，预防癌症，核桃富含硒，虽然是微量元素，但它有很好的防癌效果，有研究发现，每天吃核桃，患乳腺癌的风险会大大降低。
第五，降低患糖尿病的风险，常吃核桃，不仅血脂不会高，而且有助于稳定血糖，降低患糖尿病的风险。
不过，核桃虽然不错，但吃法也需要科学。核桃虽然富含 86% 的不饱和脂肪酸，但也含有一定的饱和脂肪，所以不仅吃得太多，否则会消化不良。如果你吃核桃，你应该坚持每天吃一个。其实，只需要半年多的时间，你就会发现你的身体会得到很多。
