不调味也不怕牛味暴冲的小法宝-
「万用宝宝意大利肉酱」
意大利肉酱面是非常老少咸宜的料理，若带我那吃饭毛很多的老大去餐厅，
只要看到菜单里有肉酱面，我的心就会像看到一片大海般平静，觉得那餐妥当了。
一旦小孩爱上肉酱面，妈妈们便可摩拳擦掌在里面加些「好料」帮小孩进补，
反正整坨红红又糊糊，里面加了什么小孩其实也搞不太清楚，
怕被抓包的话，切碎点就是了。
像我除了基本的洋葱、番茄、牛绞肉，也不时会加胡萝卜丝、蘑菇丁、玉米笋，
不管怎样儿子都会买单，因为他早已认定这是他爱的料理，不会起疑。
意大利肉酱我家从来不买，学会这个做法，酸甜过瘾，比买的还好吃！
这样小小一坨却塞了多样营养食材的好料，当然也要给弟弟享用。
不过其实牛绞肉有一个蛮重的牛味，
要靠意大利红酱或是番茄罐头那种浓郁的酱汁才能调和过去，
我甚至还会加点番茄酱，补点甜味，让小孩更爱吃。
给弟弟吃的，总不好这样调味，所以照惯例，
我是在料炒熟、下调味料前，就先把弟弟的起锅。
本来想说靠洋葱跟番茄的甜，成果应该还可以，
但我尝了一口，觉得那牛味我真是不能接受，
便转身去冰箱拿颗苹果，切几块丢进弟弟的小锅炖，
等炖软烂后，用汤匙压碎、跟酱汁混合，
味道当场温和许多，弟弟的版本就这么定了！
这个宝宝版的意大利肉酱，有好几种变化方式，
最基本的就是拌入米粥里，变成番茄牛肉粥，
另外给宝宝准备青菜，一餐的营养就很均衡。
等宝宝月龄大一些，也可以拿这肉酱拌宝宝面、乌龙面、宝宝意大利面，
或是做成炖饭、焗饭，也可以作为土司馅料，总之非常万用。
所以我每次都会留一些肉酱做冰砖，忙的时候很快就能变出一餐。
推荐这个万用肉酱给大家，无论家中有老婴或嫩婴，
都可以煮一锅，轻轻松松让一家老小都有得吃！
万用宝宝意大利肉酱
材料（5-6 人份）：
500g 牛绞肉
2 颗牛番茄，切块备用。
1 颗洋葱，切丁备用。
数颗蒜头，切丁备用。
十多颗蘑菇，切片备用。
1根红萝卜，刨丝备用。
1/4 颗苹果，切小块。
意大利红酱，一罐
（一般超市都有卖进口的意大利红酱，加一罐进去，味道就差不多搞定了，很方便）
适量海盐
适量黑胡椒
适量番茄酱（若喜欢酱汁偏酸的话可省略）
做法：
. 以适量初榨橄榄油热锅后，加入蒜头及洋葱爆香，炒至洋葱变透明状。
. 加入红萝卜及蘑菇，炒至红萝卜变软，蘑菇出水。
. 加入牛绞肉炒至熟。
. 加入番茄丁炒至软。
此时先把宝宝要吃的份量取出，放入另一个小锅，并将苹果丁放入锅中，盖上锅盖以小火闷煮。
.倒入意大利红酱，以适量海盐及黑胡椒调味，若喜欢带点甜味，可以再一点番茄酱，调至喜欢的口味，即完成。
. 宝宝的肉酱，待苹果炖软，压碎后混入酱汁，再将食材剪为宝宝合适的大小，即完成。
